Ananászos “kalap” torta

Ananászos “kalap” torta

Ananászos kalap torta1

És itt a második felvonás. Igen, még mindig a férjemnek készült a torta. Vasárnap anyukámékkal folytattuk az ünneplést, hát csak maradunk torta nélkül? Egy szülinapi bulin??? Íme, ez lett belőle. 🙂

Hozzávalók a piskótához:

  • 5 tojás
  • 5 ek. cukor
  • 5 ek. liszt
  • 1 tk. sütőpor

A krémhez:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3 ek. cukor
  • 5 dl tej
  • 1 ek. zselatin
  • 1 dl ananászlé
  • 5 dl tejszín
  • 1 doboz darabolt ananász

A vajkrémhez:

  • 150 g puha vaj
  • 150 g porcukor
  • K2 cukormáz vagy fondant a burkoláshoz ha szükséges

Első körben elkészítjük a piskótát. Mivel én formatortát akartam, így egy tepsiben sütöttem ki, hogy aztán szabás-varrás, tudjak kreatívkodni. De ha sima tortát készítünk, 24 cm-es tortaformában süssük.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tojásokat a cukorral az elektromos robotgéppel kb. 10 percig verjük, míg szép fehér nagy hab nem képződik.
Ezután beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, majd óvatosan, egy spatulával összeforgatjuk.
Sütőpapírral ellátott tepsibe igazítjuk a masszát és kb. 20 perc alatt megsütjük. Mikor a teteje már szép arany színű és rugalmas az állaga, kész!
Hagyjuk kihűlni!

Folytatjuk a krémmel.
A pudingport hagyományos módon  megfőzzük a tejjel, cukorral. Az 1 dl ananász levet elkeverjük a zselatinnal és a még forró pudinghoz adjuk, így biztos meg fog kötni a krém, nem csorog ki.
Hagyjuk ezt is kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük és kis adagokban a kihűlt pudinghoz adjuk. Óvatosan összeforgatjuk.

A cukros vajkrémhez a puha vajat és az átszitált porcukrot egy keverő tálban legalább 10 percig keverjük elektromos robotgéppel.

Már csak a betöltés maradt hátra.

A piskótáról eltávolítjuk a sütőpapírt és ovális kalap formát vágunk ki belőle, kb. 15 cm hosszúságút, a piskóta lap közepéből.
Ez lesz az alsó rétegünk.  Ezt megkenjük a krémmel, majd megszórjuk a darabolt, lecsöpögtetett ananásszal.
A kimaradt piskóta darabkákból alkotjuk, szabjuk-varrjuk a második réteget, azt is megkenjük a krémmel, ananászdarabkák.
Ha maradt még ki piskóta, azt alkothatja a kalap tetejét, ahol “megtörik”.
Ekkor irány a fagyasztó 1-2 órára, hogy a krém ne csorogjon, ha burkoljuk.

Most már csak a vajkrémmel vonjuk be az egész tortát körbe-körbe, felül is. Ettől sima felületet kapunk.
Kinyújtjuk az előre megszínezett cukormázat a kívánt méretre. Én keményítős felületen szoktam sütőpapírt borítva rá, így nem szakad és szép egyenletes lesz. Közben forgassuk!
Ananászos kalap torta2
Beborítottam a kalap-piskótámat vagyis ráhelyeztem a vajkrémmel megkent tortára a kinyújtott cukormázat és életlen késsel karimát alkottam neki, ahogy levágtam a lelógó részeket.
Narancssárga masszából volt a jelző szín a kalapon.
A csoki leveleket pedig kakaóval színezett vajkrém pöttyel ragasztottam rá.

Ha sima, gömbölyű tortának szánjuk, a vajkrémes rész után burkolhatjuk tejszínhabbal vagy magával a cukros vajkrémmel, esetleg az ananászos krémmel körbekenjük.

Lehet, hogy sok lépésnek tűnik az elkészítése, de megéri. Nagyon könnyű, nyári ízű tortát kapunk!

Jó sütést!

A recept ötletért köszönet Rita konyhája bloggerének!

 

Szólj hozzá.