Angol zászló torta

Angol zászló torta

Angol zászló torta

….avagy születésnap, második felvonás!Ugyanis, mint említettem a Simpsonos torta a barátoknak készült a kanbulira. Ez a másik, pedig a családnak.
Hogy miért pont angol zászló? Az az igazság, hogy az egész család nagy angol fun, de Máté a leginkább. Ha kinn vagyunk, nincs is vele semmi gond, mert a vörös hajával pik-pak beilleszkedik közéjük.
Így adta magát az ötlet. De értékelte is:)!!!

Hozzávalók egy kb. 30×20 cm-es formatortához:

A tésztához:

  • 4 tojás
  • 100 g cukor
  • 100 g darált mák
  • 100 g finomliszt
  • 50 g kukorica keményítő
  • Fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

  • 200 g meggylekvár
  • 400 ml habtejszín
  • 250 g mascarpone
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. zselatin fix
  • 100 ml langyos víz



A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy normál méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tojásokat a cukorral elektromos habverővel a legmagasabb fokozaton verjük, kb. 3 percig, míg szép habos nem lesz. Hozzászórjuk a mákot. A lisztet összeszitáljuk a keményítővel és a sütőporral.
A lisztes keveréket a tojásos masszához adjuk, először óvatosan összeforgatjuk, majd az el. habverővel jól összedolgozzuk.
A masszát a tepsibe simítjuk és kb. 20-30 perc alatt készre sütjük.

Amíg a tésztánk sül, elkészítjük a tölteléket.
A habtejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A mascarponét is kicsit fellazítjuk, majd óvatosan a felvert tejszínhabhoz keverjük. Ha kell, még egy keveset keverünk is rajta, ilyenkor már nem esik össze.
A zselatin fixet összekeverjük a langyos vízzel és rögtön a tejszínes-mascarponés masszához adjuk.
Jól eldolgozzuk.

Ha a tészta megsült, hagyjuk teljesen kihűlni. (Akár előző nap  is megsüthetjük!)
Ha kihűlt, a tepsiben megfelezzük. Mivel szép magasra sikeredik majd, a két tészta “kockát” még vízszintesen is megfelezzük.

Jöhet az összeállítás!
A sorrend a következő: egy sor mákos-piskóta, amit megkenünk a pikáns meggy lekvárral. Egy sor mascarponés-tejszínes hab, erre jön egy újabb réteg mákos piskóta. Ezt először megkenjük a lekvárral, aztán helyezzük rá a krémre, nehogy összenyomja. És így fojtatjuk. A végét a maradék krém zárja, de úgy, hogy az oldalára is jusson!

Mehet egy éjszakára a hűtőbe, mielőtt burkolnánk. Így jobb lesz a tartása, nem deformálódik el a cukormáz vagy marcipán alatt.

Ehhez a tortához is a K2 cukormázat használtam, amit előtte por ételfestékkel színeztem. Pár csepp rum, egy kiskanál ételfesték, beledolgozzuk a cukormázba, míg a kívánt szín erősséget el nem érjük.

Az angol zászlót a kék színű cukormázzal burkoltam be teljesen. Erre került két csík fehér rész, amit mielőtt rátettem, alatta kicsit bevizeztem a kék részt, hogy jól rátapadjon a fehér. A fehér csíkot szintén vizeztem, amire a piros csíkok kerültek, illetve a kékre is.
A legvégén étolajjal átkentem, hogy szépen csillogjon. És újra egy éjszakára ment a hűtőbe, tálalásig.

A torta íze nagyon kellemes volt. A tejszín édességét kompenzálta a pikáns lekvár és a citrom ízű cukormáz.

A tortával neveztem a K2 Torta Csata versenyre a Facebookon, ha arra jártok, nyomjatok egy like-ot! Köszönöm!!!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.