Anyák napi puncstorta

Anyák napi puncstorta

Anyák napi puncstorta1

Ma van Anyák napja. Nagyon várom mindig ezt az ünnepet, de nem magam miatt. Nagyon boldog vagyok, mikor fiaim csillogó szemmel átnyújtják a kis csokrot és a suliban sem bírom ki pityergés nélkül végignézni az Anyák napi műsort…
De nekem az igazi Anyák napja anyukámról szól. Hogy most én adok neki. Nekem ezen a napon Ő az ünnepelt, akinek hálával tartozom mindenért és akit nagyon szeretek!
Kedvenc tortája a puncs ízű torta, ezért nem is volt kérdés, hogy ezen a szép ünnepen ezt készítsem Neki!

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

A kerek piskótához:

  • 5 tojás
  • 200 g cukor
  • 200 g liszt
  • 2,5 kk. sütőpor
  • 5 ek. víz
  • 5 ek. olaj

A piskótalaphoz:

  • 4 tojás
  • 160 g cukor
  • 160 g liszt
  • 2 kk. sütőpor
  • 4 ek víz
  • 4 ek. olaj

A sziruphoz:

  • 1 dl málnaszörp
  • 1 dl rum
  • 1 citrom leve
  • 1 narancs leve és reszelt héja
  • 50 g porcukor
  • 100g eperlekvár

A rózsaszín mázhoz:

  • 200 g porcukor
  • Két löttyintés málnaszörp
  • Fél citrom leve
  • 150 g sárgabaracklekvár (A kenéshez)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. Nagyon habosra keverjük az 5 tojást a cukorral, robotgéppel dolgozunk, kb. 10 percig. Mikor már elég habos, hozzácsorgatjuk a vizet és az olajat is, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet. Már csak fakanállal jól összeforgatjuk, de azért óvatosan, ne törjön meg a hab.
A tortaformába öntjük és 30 perc alatt készre sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni.

Ugyanígy készítjük el a 4 tojásos piskótát egy nagy méretű tepsiben, ennek a sütési ideje kb. 15 perc.

Amíg sülnek egymás után a piskóták, elkészítjük a szirupot. Az összes hozzávalóját összeforraljuk, ennyi.

A kihűlt, kerek piskótát félbe vágjuk, és az elmosott tortakarikát egy sütőpapírral ellátott tálcára vagy tálra tesszük. Ebbe helyezzük bele a kerek piskóta alsó részét. Majd megkenjük tetejét a baracklekvár felével.

A tepsiben kihűlt piskótát felkockázzuk és lelocsoljuk a sziruppal, hogy mindenhova jusson, jó lucskos legyen. Majd a a tortakarikában lévő, baracklekvárral megkent piskótára halmozzuk, jól lenyomkodjuk.

A kerek piskóta lap másik felét is megkenjük a lekvárral, a tetejét, majd “fejreállítva” rátesszük a lucskos felső részre, hogy a lekváros rész legyen alul. Így a tortánk teteje is szép egyenes lesz.

Óvatosan lenyomkodjuk, sütőpapír korongot teszünk rá, arra a tortaforma alját és valamilyen nehezéket. A tortát a hűtőbe tesszük 3-4 órára, hogy a nehezék segítsen összedolgozni az ízeket.

Addig elkészítjük a cukormázat  a tetejére.
A porcukrot elkeverjük a citrom levével és egy kevés málnaszörppel. Arra figyeljünk, hogy ne legyen nagyon híg!
Bevonjuk a tortát vele, díszítjük és szikkadni hagyjuk a hűtőben, másnap reggelig.
Ha 300 g porcukorból készítjük a cukormázat, az oldalára is jut belőle.

Anyák napi puncstorta2

Friss, pikáns, rumos de nem fojtós a torta. Szerintem az egyik legjobb puncstorta recept. Köszönet érte Moha konyhája bloggernek.
Ja, és anyukámnak nagyon ízlett!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.