Aranygaluska 2.

Aranygaluska 2.

Aranygaluska 2.

A téli szünet utolsó napján mindenképp valami gyerekbarát ebédet akartam készíteni. Aranygaluska rég volt, gondoltam nem lesznek szomorúak a fiúk. Ezt a receptet már készítettem, ki mástól ha nem Limarától:)- de mivel most kevesebb időm volt, kifejlesztettem egy expresszebb változatot. Nem mondom, hogy pikk-pakk, mert egy kelt tésztát nem lehet sürgetni, de délben asztalon volt az ebéd, úgy, hogy 11,00-kor álltam neki tésztát szaggatni. Nem is rossz….:)

Hozzávalók egy 26 cm-es sütőtálhoz:

  • 500g finomliszt
  • csipet só
  • 3-4 ek. cukor
  • 3 tojássárgája
  • fél citrom reszelt héja
  • 2,5 dl tej
  • 50g olvasztott vaj
  • 25g élesztő

A rétegezéshez:

  • 100g őrölt mandula
  • 4 ek. cukor
  • 80g olvasztott vaj

Az élesztőt egy kevés cukorral a langyos tejben felfuttatjuk.
Addig egy tálba szitáljuk a lisztet, sót, belereszeljük a citrom héját, mehetnek a tojások sárgái, majd a felfutott élesztő és a maradék cukor.
Robotgéppel vagy akár kenyérsütőgéppel elindítjuk a dagasztást, majd mikor összeállt a tészta, több részletben hozzácsorgatjuk az olvasztott vajat is. Mindig keveset, hogy legyen ideje a tésztának felvennie.
Mikor elválik az edény falától, nem ragacsos, áttesszük a kelesztőtálba, letakarjuk és a sütőben, 40  fokon, 30 perc alatt megkelesszük.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Mikor szépen megkelt, lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk.
Ezután egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kis gömböket szaggatunk egymás után és a vajjal kikent sütőtálba pakoljuk egymás mellé őket. Szépen beterítjük a tál alját a tésztával, ezután megszórjuk tetszés szerint mandulával, cukorral és megkenegetjük az olvasztott vajjal.
Jöhet a következő sor, míg a tészta, a mandula, liszt, vaj el nem fogy. Szép kis halom alakul majd ki:)

Mehet is a sütőbe 30-40 perc alatt gyönyörű aranybarnára sül és az illata….
A sodót, uuu, bocsi, zacskós sodót készítettem….mondom, hogy nem volt időőőőm!!!:(((

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.