Babapiskóta szelet

Babapiskóta szelet

Babapiskóta szelet

Igazi, házias ízű sütemény! Elsőre el is bizonytalanodtam, hogy vajon sikerül e, de aztán a végére csak összeállt. A lényeg, hogy mikor kész, be kell hűteni….ha még marad erre ideje. 🙂Hozzávalók:

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 6 ek. porcukor
  • 6 púpozott ek. rétesliszt
  • csipet só
  • csipet szódabikarbóna

A töltelékhez:

  • Baracklekvár
  • 2 doboz hosszúkás babapiskóta
  • 2 dl erős kávé
  • 2 dl rum
  • 6 tojássárgája
  • 4 ek. porcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 2 ek. sima liszt
  • 300 g vaj

A bevonathoz:

  • 100 g étcsokoládé
  • Diónyi vaj

Előmelegítjük a sütőt 165 fokra.

Elkészítjük a piskótát.
A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéből a sóval kemény habot verünk. Hozzácsorgatjuk a sárgáját, verjük tovább. Fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot és mikor már szép habos, a legvégén a szódabikarbónás lisztet is hozzá szitáljuk. Ekkor az elektromos habverő leglassabb fokozatán már csak csomómentesre dolgozzuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát és mehet a sütőbe, kb. 30-35 percre.

Miután megsült, megkenjük a tetejét gazdagon a baracklekvárral.
Lefőzzük a kávét, összekeverjük a rummal és a piskótákat “éppenhogy” belemártjuk, ne áztassuk el!
Majd az illatos babapiskótákat szép sorban ráhelyezzük a lekváros piskótára.

Ezután 6 tojás sárgáját a porcukorral, a vaníliás cukrokkal és a liszttel vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük.
Megvárjuk míg a krém teljesen kihűlt, majd a puha vajat hozzádolgozzuk és elosztjuk az áztatott piskóta tetején.

Étcsokoládét diónyi vajjal felolvasztjuk, és a krémes részre szép egyenletesen rákenjük.
Megvárjuk míg a csoki megköt, majd tiszta, meleg késsel felszeleteljük!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.