Baconös sültcsirke

Ha csirkét sütök és sikerül, mindig úgy érzem, ez a legjobb. Vagyis nem száraz, nem ég oda, nincs nyers íze,…. és még millió hibát rejt számomra ez a művelet.De ez a mai tényleg jobb volt, más, mint eddig. A családom dicsérte is a vacsoránál. Nagyon jól esett:)

Hozzávalók:

  • Egy egész kb.1400 g csirke
  • 150 g puha vaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g Serrano vagy Schwarzwald sonka
  • Só, bors
  • 1 ek. sült csirke fűszerkeverék

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, légkeverésen (simán 200 fok)
A csirkét megmossuk, szárazra töröljük.
Elkészítjük a “masszázskrémet” a bőre alá. A puha vajat sóval, frissen őrölt borssal elkeverjük, hozzá reszeljük a citrom héját. A füstölt sonkafélét kis kockákra vágjuk, majd ezt az illatos vajhoz adjuk.

Ujjainkkal fellazítjuk a bőrt a csirkén, hogy alaposan bele tudjuk masszírozni a bőr alá a baconös vajat, majd rá a bőrre is és a maradékot a csirke belsejébe. Ettől nem szárad ki, ropogós lesz és a füstölt íz igazán megbolondítja.

Ezután már csak megszórjuk a fűszerkeverékkel, de ez akár el is hagyható.

A tepsire egy sütőrácsot teszünk, alá alufóliát. Erre a sütőrácsra fektetjük a csirkét mellével lefelé.
Első körben 45 percig sütjük, majd megfordítjuk és adunk neki még 25 percet.

Ennyi idő pont elég, hogy gyönyörűen megsüljön, kívül megpiruljon, belül a hófehér hús keveredik a füstölt ízzel,….nem fokozom.

Bocsi, de a fotóról lekéstem, annyira büszke voltam magamra:)))

A receptet köszönöm a Tomakonyha blog szerzőjének!

Jó sütést-főzést!

 

Szólj hozzá.