Bakacsók

Bakacsók

Bakacsók

A receptet böngészés közben találtam, és azt írta  Torkos Kuckó blogger, hogy falusias ízű sütemény. Ennyi pont elég volt, hogy nekiálljak. A cukrász süteményekért nem rajongok, de a házias, falusiakat imádom! Hát mit mondja, 4 szelet maradt ebéd után. Ennyi. Hozzávalók egy kisebb tepsihez.

A tésztához:

  • 5 tojás
  • 10 kanál cukor
  • 5 ek. forró víz
  • 100 g darált dió
  • 5 ek. liszt
  • 1 sütőpor

A krémhez:

  • 50 g darált dió
  • 200 g vaj szobahőm.
  • 80 g porcukor
  • 1 vanília belseje
  • 1 tojás sárgája
  • 1 dl erős feketekávé
  • 1 löttyintés kávélikőr vagy rum

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált diót, a lisztet, sütőport és tovább keverjük, csomómentesre, krémesre. A megmaradt tojás fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük és óvatosan a tojásos-lisztes keverékhez forgatjuk.
Sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük és mehet a sütőbe, kb. 25-30 percre, tűpróba fontos!
Mikor kész, kihűtjük.

Addig elkészítjük a tetejére a krémet, kb. 3 perc alatt. A puha vajat habosra keverjük a vaníliával és a tojás sárgájával. Hozzácsorgatjuk a fekete kávét és a likőrt. Nem kell megijedni, nem lesz folyós, hisz a vaj majd megköt.
A kihűlt piskótára kenjük, majd megszórjuk a darált dióval. A kanál hátával felhúzzuk a krémet, így  mutatósabb lesz.

Mehet a hűtőbe, ott a vaj enyhén megdermed, de kellően  krémes marad.
Nagyon finom!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.