Banoffee pie

Banoffee pie

Banoffee pie

A hozzám hasonló tortamániás kedves olvasónak biztos ismerős lesz ez a pite a Süteménydíszítés magazinból. 🙂 Nem bírtam neki ellenállni, de bevallom, egy kis változtatást igényelt a recept, amit meg is tettem. Ne hagyjátok ki, gyors, a karamell-banán házasítás pedig maga a csoda! Hétköznapokon, hétvégén is megállja a helyét az asztalon, egy előkelő helyen!

Hozzávalók egy 26cm-es pitetálhoz:

A tésztához:

  • 250g finomliszt
  • 50g porcukor
  • 125g felkockázott vaj
  • 1 tojás

A töltelékhez:

  • 125g cukor
  • 250ml zsíros tejszín
  • 3 érett banán
  • 1 citrom leve

A tetejére:

  • 2 tojásfehérje
  • 100g cukor

A pitetésztához egy tálban elmorzsoljuk a lisztet a hideg vajkockákkal, hozzáadjuk a porcukrot és a tojást. Az egészet egynemű tésztává gyúrjuk.

A formát kikenjük vajjal és a begyúrt tésztával kibéleljük. Figyeljünk arra, a pitesütő oldalát is burkoljuk a tésztával, hogy meglegyen a szép pereme. 30 percre a hűtőben pihentetjük. 

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Addig elkészítjük a tölteléket!
A serpenyőben megolvasztjuk a cukrot, kissé karamellizáljuk. Mikor már szép barnás, hozzáöntjük óvatosan a langyosra melegített tejszínt kis adagokban. Vigyázat, felfut, habos lesz, de ez így jó!
Majd kisebb gázon addig forraljuk, míg besűrűsödik, azaz pár percig.
Húzzuk félre, és hagyjuk langyosra hűlni.

A hűtőben pihent tésztát megsütjük kb. 25-30 perc alatt. 

 A banánokat felkarikázzuk és meglocsoljuk a citromlével, hogy ne barnuljon meg!
Ezután szép sorban a kisült, langyosra hűlt pitetésztát kirakjuk a banánkarikákkal. Ráöntjük a folyékony karamellszószt és a hűtőben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük és eligazgatjuk a pite tetején, de nyomózsákból is díszíthetjük. A tetejét kézi fáklyával kicsit megpörköljük, csak, hogy mutatósabb legyen:) A tojáshab helyett felvert tejszínhabbal is díszíthetjük a tetejét!

Akár a tortát, úgy szeleteljük!  Mert megérdemli!

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. szuper.. meg fogom csinálni 🙂

Szólj hozzá.