Barackos lepény

Barackos lepény

Barackos lepény

A mi kis fánk, mint kiderült 7-8kg barackot termett az idén. Ebből lett gombóc, fagyasztottam le pár zacskóval  és ez a mai lepény, a visszatérő nyár tiszteletére. 🙂Nagyon gyors és jó recept, már meg sem említem, hogy Limara oldaláról. Nem kell megijedni a nagy adagtól, kisebbnek nem is érdemes nekiállni, úgyis elfogy!

Hozzávalók nagy méretű tepsihez:

  • 6 tojás
  • 200 g cukor
  • Fél cs. sütőpor
  • 150 g puha margarin
  • Csipet só
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 250 g liszt
  • Sárgabarack

A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
A tojások fehérjéit csipet sóval kemény habbá verjük, folyamatosan hozzáadagolva a cukor felét. A cukor másik felével a tojás sárgáját fehéredésig kavarjuk. Hozzáadjuk a puha margarint, a vaníliás cukrot, hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport.
Elég nehezen keverhető tésztát kapunk, de óvatosan hozzáadagoljuk a felvert fehérjét is. Óvatos, nagy mozdulatokkal dolgozzunk, hogy lehetőleg ne törjön össze a fehérje és sok levegőt vigyünk a tésztába.

Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, majd forró sütőbe toljuk 6 percre. Majd kivesszük és megszórjuk a feldarabolt gyümölccsel.
Visszatoljuk, lejjebb vesszük a hőfokot 160-170 fokra és készre sütjük. Mikor már szép aranybarna a teteje, kész!

Nagyon gyors és bármilyen gyümölcsből elkészíthető!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.