Barackos rácsos

Barackos rácsos

br

Mea culpa, beismerem, hogy a nyár nem kedvez a blog írásnak. Annyi minden történik nap mint nap, csak kapkodom a fejem. Persze, sütök rendszeresen, de vagy olyanokat, amit már feltettem, vagy egyszerűen a fotóig nem jutok el. Na, most ennek megpróbálok véget vetni, és rendes lány leszek. Íme egy új recept!  🙂

Miután egyértelműen itt a sárgabarack szezon, mi másból készülhetett volna ez a  omlós tésztájú, gyümölcsös finomság. A kertünkben szépen terem a pár éves kis fánk, abból készült, tehát abszolút háztáji sütemény:-)

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

  • 400 g liszt
  • 200 g margarin
  • 2 tojás
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 150 g cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • Sárgabaracklekvár
  • Kb. fél kg. sárgabarack

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, majd egy folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Addig megmossuk, felezzük, kimagozzuk a barackokat. Ha befőttel dolgozunk, jól csepegtessük le.

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A hűtőből kivett tészta háromnegyed részét lisztes felületen kinyújtuk és a tepsibe tesszük. Ha esetleg olyan lágy lenne, hogy szakad, semmi gond, a kezünkkel igazgassuk el.
Rákenjük a baracklekvárt és szép sorban rárakosgatjuk a barackokat is.

A maradék tésztából kis rácsokat sodrunk és berácsozzuk vele a süteményt. Sütés előtt megszórhatjuk a tetejét 2-3 ek. kristálycukorral, hogy sülés közben szépen rá karamellizálódjon.
Kb. 25-30 perc alatt megsül.

A mi barackunk kicsit savankás, a tetejét megszórhatjuk porcukorral is.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.