Barackpálinkás  muffin

Barackpálinkás muffin

Barackpálinkás muffin

Na, azért nem tocsog benne az a pálinka, nem úgy kell ám elképzelni, mint a puncsszeletet…:-) De van benne az is, ami istenien kiemeli a barack ízét. Szokás szerint gyors muffin, bár a pálinkában nem árt érlelni a kockára vágott barackot, hogy minél jobban átjárja a “nedű”.

Hozzávalók 16 db muffinhoz:

  • 250 g liszt
  • 3 nagyobb barack felkockázva
  • 100 g cukor
  • 1 citrom
  • 50 g barna cukor
  • 100 g olvasztott margarin
  • 3 tojás
  • 2 dl joghurt
  • 1 tk. őrölt kardamom
  • fél dl barackpálinka
  • 2 tk. sütőpor, csipet só

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A barackokat kockázzuk fel és öntjük le a barackpálinkával. Ezt pár órával előtte is megtehetjük, még jobb íze lesz!

A lisztet a sütőporral, az őrölt kardamommal és a csipetnyi sóval összeszitáljuk
A tojásokat a cukorral, barna cukorral, olvasztott margarinnal, reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, majd az egészet simára dolgozzuk. Végül beleforgatjuk a pálinkás barackot, a levével együtt.

A tésztát a kapsznikba töltjük és 20-25 perc alatt megsütjük a muffint.

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Nagyon tetszik ez a muffin, azt hiszem ki fogom próbálni.

  2. Köszönöm! Majd írd meg milyen lett!!!

Szólj hozzá.