Bogyós clafoutis River Cottage Ausztrália

Bogyós clafoutis River Cottage Ausztrália

IMG_7596-1Paul West neve nem tudom mennyire cseng ismerősen, ő az az Ausztrál fická, aki a River Cottage mintájára, Hugh Fearnley-Whittingstall támogatásával megcsinálta a saját farmját. És persze mivel ő szakács, így sorozat is készült belőle. Igen, kicsit az esélye, hogy Józsi bácsi évtizedek óta működő “farmjáról” sorozat készüljön….IMG_7597

Szóval, ő egy szimpatikus, dolgos gyerek, aki mellette tényleg jól és egyszerűen főz.
Miután lement a tv sorozat, gondolom ezzel nem lepek meg senkit, hogy azonnal kellett nekem a szakácskönyv, a The River Cottaga Ausztralia Cookbook. Azóta már többször főztem belőle és eddig mindig sikert aratott a recept.

Ma egy gyors clafoutis receptet kerestem, két Nigella könyv átnézése után (ott tudok ám ragadni órákat….), jutott eszembe Paul West, aki természetesen gyorsan és egyszerűen prezentálta, amit keresek.
Most az ő receptje jön, ami vetekedik Gordon Ramsey-ével, nálam eddig clafoutis-ban ő volt a topp. Jó kis szakács parádét hoztam itt össze. 🙂

Hozzávalók egy kerek sütőtálhoz, kb. 6 (inkább 4) személyre:

  • 100g sima liszt
  • 50g barna cukor
  • 60g kristálycukor
  • 2 tojás
  • 250g zsíros tejszín
  • 2 tk. vanília kivonat
  • 300g bogyós gyümölcs (én fagyasztottat használtam)
  • Vaj a tál kikenéséhez
  • Egy kevés liszt a szóráshoz
  • Porcukor

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tojást a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a tejszínt és a vanília kivonatot.
Az illatos masszánkba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a gyümölcsöt és óvatosan összeforgatjuk.
Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, nem kell kiolvasztani!

A sütőtálat kikenjük vajjal, megszórjuk egy kis liszttel, ez azért fontos, hogy ne ragadjon le a tészta. A gyümölcsös masszát beleöntjük, ennyi.

Mehet is a sütőbe, kb. 30-35  perc alatt készre sül. Mikor szép aranybarna a teteje és nem folyékony már a massza, biztos kész! De az illatán érezni fogjuk, összetéveszthetetlen ! Ahogy felbugyognak a gyümölcsök….hmmmm….

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.