Brownie Guinness sörrel és áfonyával Jamie Olivertől

Brownie Guinness sörrel és áfonyával Jamie Olivertől

Brownie Guinness

Még a múlt hónapban megjelent Jamie Oliver magazinja magyar nyelven. A gasztro újság már évek óta fut külföldön, magyarul ez az első szám és hamarosan jön a következő! Nem akarok reklámot csinálni neki, de mi függők, ugye nem hagyhatjuk ki?!Nos, nem mondom, hogy minden sorát imádtam, de voltak benne izgalmas receptek. Továbbá tetszettek a sztorik a hozzávalók elején, jópofa a magyar vonatkozás az újságban, így még inkább hozzánk szól és egy kicsit rólunk is. De persze a most divatos angol lila köd is megtalálható benne, mikor salátát eszünk egy lágy mentaillatú lehellettel…na ez nekem nagyon nem jön be. De szerencsére ebből volt a kevesebb.
És itt ez a csoda, ez a brownie….pár éve volt szerencsém kóstolni az ő málnás brownie-ját a londoni Jamie’s Italian éttermében, na az sem volt semmi. Ez a házi adaptációja, kívül ropogós, belül ragacsos, ahogy a nagy könyvben meg van írva. Málna híján én áfonyával készítettem, aminek a pikánssága még inkább kiemelte a csoki lágyságát…na az volt az i-re a pont. A Jamie-re…haha, poén volt….

Hozzávalók egy 30x20 cm-es tepsihez:

  • 180g vaj
  • 200g apróra tört 70%-os csokoládé
  • 200g cukor
  • 125g liszt
  • 40g kakaópor
  • 1 kk. sütőpor
  • 3 felvert tojás
  • 200ml Guinness sör
  • 200g friss málna

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a tepsit béleljük ki sütőpapírral.

Vízgőz fölött olvasszuk össze a csokoládét a vajjal.
Egy másik tálba szitáljuk a lisztet a kakaóporral, sütőporral, szórjuk hozzá a cukrot és egy fakanállal dolgozzuk össze a meleg csokoládés keverékkel.

Csorgassuk hozzá a felvert tojásokat és magas sebességen (mármint  a kézimixer…) verjük fényesre, világosra a sűrű masszát.
Öntsük bele a lényeget, a Guinness sört és lazán forgassuk hozzá a gyümölcsöt.

Öntsük át a keveréket a tepsibe és  süssük kb. 25 percig, amíg kívül ropogós, de belül még lágy marad.
Hagyjuk hűlni, de arra figyeljünk, amíg hűl, addig is sül. Vagyis ne adjunk neki “még 5 percet”, mert a karaktere veszik el, száraz lesz és túlsütjük. Szóval ki a sütőből és hagyjuk békén.

Kis kockákra vágjuk, vanília fagyival, tejszínhabbal még turbózhatjuk, urambocsá’ egy kis vaníliaszósszal……..áááááááááá……

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.