Citromkrém a Gasztroangyaltól

Citromkrém a Gasztroangyaltól

Citromkrém a Gasztroangyaltól

Gondolom nem vagyok egyedül, akinek szent és sérthetetlen a szombat esti Gasztroangyal adása.Szerencsére családilag rá vagyunk kattanva, így nincs vita, mit is nézzünk.A Lemon Curd, vagyis a Citromkrém, nem idegen számomra. Készítettem már, igaz akkor az angol Good Food adta az ötletet. De ez is nagyon finom, igaz, az én ízlésemnek kicsit túl citromos lett. Aztán rájöttem, hogy a 600g cukor helyett én 60g-ot raktam bele:))
Na, az eredeti cukor mennyiséggel már szinte szirupszerű lenne, úgyhogy kialakítottam a nekem megfelelő mennyiséget. Pirítóshoz, palacsintához, süteményekbe, vagy csak úgy….isteni! Egy falat nyár bármikor!

Hozzávalók 3 - 4 üveghez:

  • 4 tojás
  • 300g cukor
  • 225g puha vaj
  • 1 ek. kukoricaliszt
  • 4 citrom leve és reszelt héja

A tojásokat egy kisebb fazékba ütve kissé felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a kukoricalisztet, a puha vajat és robotgéppel habosra keverjük. Ha esetleg elválna a vaj a tojástól, semmi gond, még főzni is fogjuk!
– na itt gondoljátok, hogy nekem is szétvált….igen….-

Amikor a massza összeállt (vagy szétvált?!), a legvégén folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk az átszűrt citromlevet és a reszelt héjat is.
Ekkor feltesszük főni és folyamatosan kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik. Ez kb. 5-8 perc. Ekkor lejjebb vesszük a hőfokot és még adunk neki 2 perc kavarást, hogy összeálljon, kissé matt, pudingszerű legyen a krém.

Alaposan felforralt és lehűtött üvegekbe töltjük, fejre állítva száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Lehetőleg hideg kamrában tartsuk, de felbontás után mindenképp a hűtőben!

Jó főzést !
Anna

 

6 hozzászólás

  1. Sütemények töltelékeként, annak krémjeként használom fel?

  2. Szia Gabriella! Igen, töltelékkén, pirítósra kenve, palacsintaba,… Isteni mascarponeval vagy semleges ízű pudinggal elkeverve es úgy felhasználva , mint krém.

  3. Halihó Ann 🙂 Köszi a válaszodat! Csak megerősítettél…. ebben reménykedtem. 🙂 A legjobbakat Néked! 🙂

  4. Nagyon szívesen:)!!! Bármi kérdés van, írj nyugodtan! Jó sütést! Anna

  5. Ügyes vagy,nagyon jó. Láttam az adásban.Sárga kukorica lisztet használtál?

  6. Köszönöm:) igen, egyszerű kukorica lisztet ! Jó sütést! Anna

Szólj hozzá.