Citromorzsás cake

Citromorzsás cake

cc

Citromos a javából! Frissítő, nem émelyítő, olyan hangulat süti. Az angol Good Food márciusi számában találtam, és igen, tea mellé, tökéletes. Meg tea nélkül. Egyáltalán…

Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához:

  • 75 ml napraforgó étolaj
  • 175 g liszt
  • 1 és fél kanál sütőpor
  • 50 g darált mandula
  • 50 g polenta
  • 2 citrom reszelt héja
  • 140 g cukor
  • 2 tojás
  • 225 g natúr joghurt
  • 85 g cukor (A citromsziruphoz)
  • 2 citrom leve (A citromsziruphoz)
  • 75 ml víz (A citromsziruphoz)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A sütőforma alját béleljük ki sütőpapírral. Szitáljuk össze egy nagy tálba a lisztet, a sütőport, a darált mandulát és a polentát.
Reszeljük le a megmosott citromok héját, mehet az is a lisztes keverékhez. Hozzáütjük a tojásokat, a cukrot és a joghurtot is. Először keverőkanállal, majd kézi mixerrel csomómentesre dolgozzuk.
Mehet is a sütőformába, kb. 30-35 percig sütjük. Tűpróba!

Addig elkészítjük a szirupot, amivel majd “eláztatjuk” a süteményt. A citromok levét leszűrjük egy kisebb edénybe, beleszórjuk a cukrot és feltesszük főni. Pár percig forraljuk, majd félrehúzzuk, addig kicsit besziruposodik.

Ha a süti kész, pár perc hűlés után egy száraz spagetti tésztával sok-sok kis lyukat szúrunk rajta.  Ezeken keresztül fog a majd a citromos szirup bejutni a sütemény belsejébe. Első körben a szirup felét kanalazzuk rá, majd hagyjuk pihenni. Mikor látszólag már beszívta a tészta, jöhet a maradék szirup, kanalanként, óvatosan, a tetejére kenegetjük, csorgatjuk.

Mikor a torta kihűlt, kivesszük a formából, addigra jó kis szivacsos, citromos lett a tészta. A polentától pedig kicsit darabosnak érezzük, ami még izgalmasabbá teszi.

Csak így “meztelenül” tálaljuk, hisz a citrom annyira dominál benne, hogy kár lenne még fokozni.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.