Citromos-mézes fürj

Citromos-mézes fürj

Citromos-mézes fürj

Amennyire egyszerű ez a recept, annyira nehezen beszerezhető a fürj. Szerencsére mostanában gyakran bukkan fel a Lidl – ben, gusztusos csomagolásban, szépen tisztítva, tudom ajánlani! Nem kell tőle idegenkedni, mintha kis csirkéket készítenénk, de mégis ott van pluszként a vad íze. Ez a recept a két fantasztikus Duci Hölgy szakácskönyvéből van, klasszikust csak klasszikusoktól:)

Hozzávalók 2 főre:

  • 4 fürj
  • 55g vaj
  • 2 zúzott fokhagymagerezd
  • 2 ek. méz
  • 1 citrom leve
  • Só,  frissen őrölt fekete bors

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.

Citromos-mézes fürj1

Olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben, tegyük bele a zúzott fokhagymát, de hagyjuk megbarnulni! Adjuk hozzá a mézet és a citromlevet, keverjük össze alaposan. Szórjuk meg sóval, borssal bőségesen.

A fürjeket helyezzük egy magasabb falú tepsibe, öntsük rá a vajas serpenyőnk tartalmát. Egy ecsettel kenegessük meg a fürjeket körbe és a hasüregüket is.

Mehetnek is a forró serpenyőbe, kb. 10-15 percre. Mikor már a tűpróbára fehér lé csorog ki a combjukból, vegyük ki és locsoljuk meg őket a páclével, amiben sülnek.
Pár percre visszatoljuk a serpenyőt, a sütőt grill fokozatra kapcsoljuk és szép, aranybarnára sütjük a madárkákat. “A vadhúsnál mindig fontos, hogy gyorsan és szép barnára piruljon meg, mert csak így őrzi meg a zamatát ” – ez a tanács a Hölgyektől van.

Jó főzést!

 

Szólj hozzá.