Csirkehúsos pite bacon-nel és borsóval

Csirkehúsos pite bacon-nel és borsóval

Csirkehúsos pite bacon-nel és borsóval

Még ha elsőre nem is tűnik egyszerűnek ez a recept ( Rachel Allen), pedig az! Igaz, hogy idő- igényesebb, de simán lehet mellette sertepertélni, nem kell fölötte állni.
Hétköznapra vagy szombatra kiváló ebéd és nagyon mutatós.

Hozzávalók 6 főre:

  • 1 csirke (kb. 1,5 kg)
  • 2 répa
  • 1 zellerszár
  • 1 hagyma(további leves zöldséggel lehet még dúsítani)
  • 1 friss ág kakukkfű
  • 1 liter víz vagy alaplé
  • Só, bors
  • 250 ml tejszín
  • 4 ek. liszt
  • 200 g kockázott bacon
  • 400 g zöldborsó
  • 2 ek. tárkony

A tetejére:

  • 1 cs. leveles tészta pite tál nagyságúra kinyújtva
  • 1 tojás felverve vagy 1,5 kg burgonyapüré

A csirkét belsőségek nélkül egy nagy lábosba feltesszük főni a zöldségekkel és a vízzel együtt. Sózzuk-borsozzuk, lefedjük és kb. másfél órán keresztül csendesen rotyogtatjuk, míg a csirke omlósra nem fő.

Előmelegítjük a sütőt 230 fokra, ha tésztával borítjuk be a pitetálat.
Ha krumplipürével, 180 fokra.

A megfőtt csirkét kivesszük a lábosból, kicsit hagyjuk kihűlni, majd a húst leszedjük róla. Figyelve, hogy apró kis csontocskák ne kerüljenek a pitébe!
A zöldségeket is kiszedjük, rájuk már nem lesz szükségünk. A megmaradt csirke-levet felöntjük a tejszínnel és felforraljuk. A lisztet a tejszínes alaphoz adagoljuk,  rántást készítünk, de közben forrjon a lé, mert nem sűrűsödik be.

A pitetálba halmozzuk a csirkehúst, a zöldborsót, a bacon kockákat és felöntjük a tejszínes lével.
A leveles tésztát szabjuk-varrjuk és beborítjuk vele a tálat. Felvert tojással megkenjük és mehet a sütőbe. Első körben 10 percre, majd mérsékeljük a hőfokot 190 fokra, még 20 percig.

Ha burgonyapürét használunk, befedjük vele a pitét, a tetejét villával barázdázzuk. 30-40 percig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz és a töltelék át nem forrósodik.

Jó főzést!

 

Szólj hozzá.