Csokis-epres muffin mentával és fehér csokival…

Csokis-epres muffin mentával és fehér csokival…

P6230198

…na, meg kókusztejjel! Ilyen hosszú nevű sütinek neki sem állnék, pedig csak a neve összetett. Szóval, az alaprecept Nigella Lawson dupla csokis muffinja. Az eper a kertünkben terem, de most a málna a sláger, úgyhogy hasznosítottam. A fehér csokit még a nyuszi hozta, tojás formájában- lehet,hogy kitart a Mikulásig! A mentaaroma, az kérem angliai zsákmány, ezekre nagyon büszke vagyok, a kincseim. A kókusztej, az valami teljesen új, tegnapi beszerzés. Végül is ez egy “mi van otthon” muffin:-)

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A száraz anyagokat egy tálban összekeverem, vagyis…

Hozzávalók:

  • 250g finomliszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • Fél teáskanál szódabikarbóna
  • 150 g kristálycukor
  • 2 ek. átszitált kakaópor
  • 100g apró darabokra vágott fehér csoki.
  • 1,5 dl kókusztej
  • 1 dl tej
  • 1 dl étolaj
  • 1 tk. mentakivonat

Elkészítés

  1. A nedves anyagokat, vagyis a 1,5 dl kókusztejet, az 1 dl tejet összekeverem az 1 dl étolajjal, 1 tk. mentakivonattal és 1 tojással.
  2. Az egészet jól elkeverem és a száraz anyagokhoz öntöm.
  3. A felkockázott epret a legvégén adom hozzá.

Muffin sütőbe töltöm a masszát, kb. a mélyedés háromnegyedéig. Ha maradt egy kis fehér csoki, sütés előtt megszórom a muffinok tetejét. Kb.25 perc alatt megsült, tűpróba érdemes!

Ha kihűlt muffinkapsznikba teszem és megeszem! 🙂

 

Szólj hozzá.