Csokis madártejszelet

Csokis madártejszelet

Csokis madártejszelet

Habos legyen, csokis legyen, ne legyen száraz….ennyi. Ez minden süteményre vonatkozó kritérium itthon. Mivel férjem névnapjára készült, a minimum volt, hogy figyelembe vegyem:) Finom lett, na!

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

A tésztához:

  • 8 tojásfehérje
  • 8 ek. cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 8 ek. liszt
  • 1 cs. sütőpor

A csokikrémhez:

  • 8 tojássárgája
  • 4 ek. cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 ek. kakaópor
  • 2 cs. csokoládés pudingpor
  • 8 dl tej
  • 250 g puha vaj

A sütemény tetejére:

  • 4 dl habtejszín
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. habfixáló

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A tésztához a tojásokat ketté választjuk, nekünk csak a fehérje fog kelleni. Habbá verjük egy csipetnyi sóval,  a kétfajta cukorral, hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. Óvatosan összedolgozzuk a liszttel, sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és 20-30 perc alatt megsütjük.

Amíg sül, elkészítjük a csokoládékrémet. 
A tojássárgákat a kétféle cukorral kihabosítjuk. Hozzászitáljuk a kakaóport, a pudingport, majd a tejet is bele öntjük, csomómentesre elkeverjük.  Közepes lángon besűrítjük, pudingsűrűségűre. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Mikor kihűlt, hozzáadjuk a puha vajat és először lassú fokozaton elvegyítjük pár perc alatt, majd kihabosítjuk erősebbre kapcsolva a robotgépet. Fontos, hogy vajdarabok ne maradjanak a krémben!

Mikor a tészta kihűlt, rásimítjuk a csokikrémet és hűtőbe tesszük, kicsit kifagyasztjuk.
Addig felverjük a cukorral a habtejszínt, beleszórjuk a habfixálót és mikor már kemény habot kapunk, sima csöves habzsákba töltjük és megdíszítjük vele a csokikrémes felületet.

Díszíthetjük tovább is, reszelt csokival, kakaóporral, szóró cukorral, stb.

A receptért köszönet Hankka blogjának!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.