Diós krémes sütemény

Diós krémes sütemény

Igazi ünnepi, házias ízek, pont ahogy akartam. A dió ropogóssága, a krém lágysága, kicsit sem száraz, az biztos, hogy párszor még elkészítem. Csak ajánlani tudom!

Valami diós-krémes sütit kerestem a neten pár napja, akkor találtam meg a Nostalty.hu oldalon Kiki receptjét. Kicsit persze variáltam rajta, de ezt készítsétek el, mert nagyon finom!

Hozzávalók a tésztához:

IMG_5575

  • 5 tojás
  • 200g kristálycukor
  • 120g darált dió
  • 1 csomag sütőpor
  • 160g finomliszt
  • 10 ek. víz

Hozzávalók a krémhez:

  • 160g darált dió
  • 10 ek. tej
  • 160g puha vaj
  • 150g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 50ml sütő rum

Hozzávalók a csokoládé mázhoz

  • 100g étcsokoládé
  • 3 ek. étolaj

Elkészítési idő: 1,5 óra/Adag: közepes tepsi méret/Nehézségi szint: könnyűIMG_5579

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojásokat szétválasszuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, félretesszük.

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, vízzel. A tészta és a krém dióját megdaráljuk.

A lisztet átszitáljuk, hozzászórjuk a tészta darált dióját, azaz 120 g-ot és a sütőport.

A már felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük, több részletben, nehogy összetörjön.

A massza kész, mehet a tepsibe, egyenletesen elsimítjük és sütjük, kb. 30-40percig, tűpróba! De semmiképp ne szárítsuk ki, nekem meglepően gyorsan megsült.

Amíg sül a tésztánk, elkészítjük a krémet.

A krém darált dió mennyiségét a tejjel, folyamatosan kevergetve összefőzzük. És hagyjuk teljesen kihűlni, nehogy a vajat felolvassza (ugye sejtitek, miért írom ezt….igen, azért…:)

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk az átszitált porcukorral, vaníliás cukorral (én rumízű vaníliás cukrot használtam:), majd elkeverjük a kihűlt diós krémmel. 

A megsült, kihűlt tészta tetejét meglocsoljuk a rummal és szép, egyenletesen elkenjük rajta a diós-vajas krémet. 

Közben felolvasszuk a csokoládét vízgőz fölött. Apró darabokra törjük a tábla csokit, 2-3 ek. olajjal felöntjük, ettől kenhetőbb és csillogóbb is lesz. Ha elolvadt a csoki, elkenjük a krém tetején és ha még díszíteni akarjuk cukorgyönggyel, addig szórjuk rá, míg meg nem dermed.

Ennyike. De nagyon finom!

Jó sütést! @bakeann

Anna

 

 

Szólj hozzá.