Édesburgonya-leves

Édesburgonya-leves

Nem (!!!!) szeretnék mindig húslevest főzni! Maradjon meg az a vasárnapnak, mint klasszikus ebéd. De hétköznap??? Mikor itt az ősz, csodás zöldségek vannak, igenis, szárnyaljon a fantázia, ha tetszik,ha nem, a kosztosaimnak. Ezt a receptet a novemberi Good Food Világkonyha magazinban találtam, gyors,illatos és finom! Egy kanál ősz:)

Hozzávalók:

  • 2 ek. olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma, durvára vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 1 tk. gyömbér, finomra reszelve
  • 2 tk. őrölt római kömény
  • 1kg édesburgonya, meghámozva, kockákra vágva
  • kb. 1 liter zöldség- vagy húsleves alaplé
  • só, bors, chili paprika
  • 120ml görög joghurt
  • tálaláshoz sütőtökmag olaj és pirított magvak

IMG_5393

Az olajon egy leveses fazékban pároljuk meg a hagymát pár perc alatt, adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és a római köményt. Pirítsuk 1-2 perc alatt illatosra. 

Dobjuk rá a felkockázott édesburgonyát, forgassuk át, majd öntsük fel a zöldéség- vagy húslével. Fedő alatt kb. 20perc alatt szépen megpuhul.

Vegyük félre ha már puha a burgonyánk, turmixoljuk az egészet össze, majd öntsük fel a görög joghurttal. Ha szükséges pótoljuk a vizet, hogy ne legyen főzelékes állagú. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, én egy kevés csípős chilit is tekertem bele, még pikánsabb lesz. 

Tálaláskor csöpögtessünk rá tökmagolajat, majd egy vékony hústűvel húzzuk szét a pöttyöket, csodás formákat lehet vele kreálni. Szórjuk meg a tányér közepét előre lepirított, illatos magvakkal.

Jó főzést, jó étvágyat hozzá!

@bakeann

Anna

 

 

 

Szólj hozzá.