Epermisu

Epermisu

Epermisu

Mondhatni ez egy nyári desszert. De csak az eper miatt. És eper most is kapható! Ezzel a recepttel egy kis nyarat csempészhetünk a fagyos délutánokba. Akkor meg mért ne tennénk?

Hozzávalók a sziruphoz:

  • 100 g cukor
  • 2 dl víz
  • 2 citrom

A krémhez:

  • 500 g eper
  • 300 g mascarpone
  • 200 g fehér csoki
  • 1 dl tejszín

kb. 40 db babapiskóta, 300 g eper és a tetejére cukrozatlan kakaópor

A cukros sziruphoz egy kis lábosba szórjuk a cukrot, ráöntjük a vizet és kevergetve addig főzzük, míg a cukor el nem olvad. Belereszeljük a citrom héját, és a két kopasz citrom levét is, szűrőn át, belefacsarjuk.
Következhet a krém! A krémhez kimért epret megmosva, kicsumázva egy turmixgépben pépesre törjük. A pépet összekeverjük a mascarponéval, és mehet még bele a gőzön előzőleg megolvasztott fehér csoki.
Mikor a gyönyörű színek már elvegyültek, fellazítjuk egy kis tejszínnel.
Egy magasabb falú üveg tálba (kb. 30x20cm) lerakunk egy sor, már a cukros-citromos szirupban megáztatott piskótát, erre rákenünk egy kis fehér csoki krémet, majd megszórjuk apróra vágott eperfalatokkal, és addig folytatjuk a babapiskóta, krém és gyümölcsdarabka rétegezését, amíg el nem fogy. A vége a krémréteg legyen, hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia.
Néhány órára, de akár egy éjszakára is mehet a hűtőbe pihenni.

ui.: mi lenne, ha karácsony táján gránátalma magokkal szórnánk meg és fahéjas cukorral?
A recept Stáhl Judit szakácskönyvéből való.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.