Epres fűszeres torta Anyák napjára

Epres fűszeres torta Anyák napjára

Epres fűszeres torta Anyák napjára1

A fűszeres furcsán hangzik, és nem is igazán lehet jól lefordítani a “spice” szót. A recept a májusi Good Food UK – ből van, és a gyönyörű kép rögtön megfogott, igaz, az enyém epres változat, míg az eredeti málnás.Az Anyák napja pedig egy nagyon kedves, szép ünnep. Anyukámnak kedveskedtem ezzel a tortával, hogy a töredékét megháláljam, amennyi szeretetet, gondoskodást kapok tőle a mai napig….és még remélem 200 évig!

Hozzávalók egy 12 szeletes tortához

A tésztához:

  • 250 g puha vaj
  • 450 g liszt
  • 140 g kristálycukor
  • 140 g barna cukor
  • 5 tojás
  • 4 ek. méz
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • Fél tk. őrölt szegfűszeg
  • Fél tk. őrölt gyömbér
  • Csipet só
  • 4 ek. író (vagy kefir)

A töltelékhez és tortabevonat:

  • 200 g eperdzsem
  • 200 g eper + 200 g eper a díszítéshez
  • 200 g puha vaj
  • 200 g sajtkrém
  • 200 g porcukor

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.
3 db 20 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk.
A tésztához az összes hozzávalót robotgéppel addig keverjük, míg habos nem lesz. Elosztjuk három felé, és kb. 25-35 perc alatt külön-külön megsütjük a tortalapokat. Tűpróba!  Vagyis összesen 3 vastagabb lapot kapunk. Hagyjuk kihűlni a karikákat.

Amíg hűl, az epret egy villával pépesre nyomkodjuk és összedolgozzuk a dzsemmel.
A lapokat óvatosan ketté vágjuk, mármint vízszintesen:-) Minden lapot megkenünk az epres-lekvárral, kivéve a hatodik lapot, vagyis a tetejét.
Egy tányérra helyezzük a megkent lapokat és egy éjszakán át a hűtőben lenyomatjuk. A tetejére egy tányért teszünk, arra  néhány konzerves dobozt vagy egy vastagabb könyvet.
Egy éjszaka alatt kellemesen lucskos lesz, és a friss eper íze összeérik a mézeskalácsos – fűszeres ízvilággal. Persze takarjuk is le folpackkal, nehogy kiszáradjon.

Epres fűszeres torta Anyák napjára2

Másnap elkészítjük a vajkrémes bevonatot.
A puha vajat keverjük habosra a natúr sajtkrémmel és az átszitált porcukorral.
Már csak annyi dolgunk van, hogy ezzel a pikáns krémmel bevonjuk a tortát. A tetejére szép, hibátlan eperszemeket helyezünk. Én még szívecskés dekor cukorral is cizelláltam:-)

Az érdekessége a tortának, hogy kívül van a krémes része, belül pedig a friss eper köszön vissza. Igazi, ünnepi torta, édes bűnbeesés!
Mert ma tényleg megérdemeljük!

Minden édesanyának nagyon boldog Anyák napját kívánok!
Jó sütést!

 

2 hozzászólás

Szólj hozzá.