Epres-mandulás sajtkrémes piskóta, joghurtos gyümölcsfagyival

Epres-mandulás sajtkrémes piskóta, joghurtos gyümölcsfagyival

Epres-mandulás

A legújabb UK Good Food magazin címlapfotója volt ez a desszert. Mikor megérkezett az újság, tudtam, hogy el fogom készíteni. Nem vártam vele túl sokat, mindig remek alkalom egy vasárnapi ebéd, és az ugye minden héten van:)

Hozzávalók 26 cm gyümölcstorta formához:

A tésztához:

  • 175g puha vaj
  • 200g cukor
  • 4 tojás
  • 200g liszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 50g darált mandula
  • 75g natúr joghurt
  • 2 tk. vanília eszencia
  • 250g eper és áfonya (összesen)
  • 1 maréknyi szeletelt mandula

A sajtkrémes krémhez:

  • 200g zsíros natúr sajtkrém
  • 25g cukor
  • 1 tojás

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Vajazzuk és sütőpapírral béleljük ki a gyümölcstorta formát. 

Először a sajtkrémes részt készítjük el. 
Az összes hozzávalóját egy tálba keverjük simára robotgéppel. Tegyük félre, haladjunk tovább!

A piskótához a vajat, a cukrot, a tojásokat, a lisztet, sütőport, a darált mandulát, joghurtot, vanília aromát és egy csipetnyi sót egy nagy keverő tálba habosra, csomómentesre keverjük robotgéppel vagy kézi mixerrel.
A massza felét simítsuk az előkészített gyümölcstorta sütőtálba, majd szórjuk meg a felszeletelt eper és az áfonya felével. Ugyanígy felezzük el a sajtkrémes krémet is, és körkörösen vagy összevissza csorgassuk rá a epres-tésztára. Ezután befedjük a megmaradt tészta masszájával, újra a gyümölcsök jönnek és a végén a sajtkrémes krém.
Befejező mozzanatként meghintjük a szeletekre vágott mandulával és mehet is a sütőbe.

Kb. 50 perc-1 óra alatt sül készre, ha már szép aranybarna a teteje, isteni illata van, biztos kész!
Hidegen – melegen tálalva ugyanolyan finom. Az aranysárga piskótában a lucskos sajtkrémes részek….mintha egy lágy túrótortát ennénk…

Na, de ezt még megfejeljük egy kis könnyű házi készítésű fagyival!
De csak ha van 5 perced, mert kb. annyi ideig fog tartani:)

A joghurtot gyümölcsfagylalt hozzávalói:
500ml zsíros natúr joghurt, 400g bogyós gyümölcsmix, 2 ek. cukor, 1 ek. rózsavíz (elhagyható)

A joghurtban elkeverjük a cukrot, rózsavizet és óvatosan hozzáforgatjuk a gyümölcsöket. Lehet friss, lehet fagyasztott is. Egy dobozba öntjük és mehet is a fagyasztóba! Miután ez a “fagyi” nem tartalmaz sok zsírt, tejszínt és tojást sem, ne várjuk tőle a megszokott krémes hatást. De nagyon friss, könnyű és hihetetlen jól illik a fenti sütihez!
Tálalás előtt 2 órával vegyük ki a fagyról és hagyhatjuk szobahőmérsékleten kellően megpuhulni.
Esetleg egy villával össze is törhetjük, hogy még dekoratívabb legyen:)

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.