Epres-mascarponés torta

Epres-mascarponés torta

Ma van Anyák napja, nem lehet “elég jó” tortát készíteni erre a szép ünnepre. De talán sikerült, mert finom lett, gyorsan fogyott. Könnyű krém, kissé ragacsos, brownie-szerű piskóta…. Szóval na, tavaszi ízboma!

Hozzávalók a piskótához:

  • 220g finomliszt
  • 200g barnacukor
  • 100g kakaópor
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 tojás
  • 200g natúr joghurt
  • csipert só
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 1 csésze rövid kávé

IMG_6220

A krémhez:

  • 750g mascarpone
  • 80g porcukor
  • 2 dl zsíros habtejszín
  • 1 citrom leve
  • 400g eper

Elkészítési idő: 1,5 óra+hűtés/Adag: 12 szelet/Néhézségi szint: közepes

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 2 db 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral…. na, ez jól hangzik, pont így kéne kinéznie  a tortának, de nekem ilyenem persze nincs. Ezért én 1 db 24 cm-es formában sütüttem és vágtam 4 karikára….vízszintesen!!! 🙂 

Tudom, külön kéne a száraz anyagokat és a nedveseket összevegyíteni, de utálok feleslegesen mosogatni, így kreatívan haladok tovább, legfőbb múzsánk a lustaság 😛 IMG_6219

A tojástokat a cukorral habosra keverjük, hozzá csorgatjuk az olajat, vanília kivonatot, joghurtot, kávét. A masszába szitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és a kakaót is. Mindegyiknél fontos, hogy szitáljuk át, nehogy csomós maradjon. Kissé sűrűbb, ragacsosabb piskótamasszát kapunk. Igazítsuk a formába és mehet is a sütőbe, 30-50 perc alatt megsül. Attól függ, két formában vagy egy nagyban sütjük. Tűpróba!!! Viszont ne süssük teljesen szárazra, ez a tészta akkor jó, ha kicsit ragacsos marad. De milyen jó….! Ha kész, egy deszkára borítjuk, fejjel lefelé. Nem vesszük ki a formából, így hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg sül/hűl a piskóta, elkészítjük a krémet. 

Itt most muszáj lesz elmosni az eddig használt keverőtálat, de ennyi belefér. A habtejszínt kemény habbá verjük, félretesszük. Nem mosogatunk! Mehet a tálba a mascarpone, az átszitált porcukor, a citrom átszűrt leve. Simára keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínt is. Nem baj, ha kicsit összetörik, nem ront rajta. Betesszük a hűtőbe.

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük és 6-8 szem kivételével, negyedekbe vágjuk. fullsizeoutput_921

Ha kihűlt, óvatosan körbevágjuk, kivesszük a formából és 4 karikára vágjuk. Ha két formával dolgoztunk 2-2. 

A tortánál mindig fejjel lefelé dolgozunk,hogy mire összeáll a hűtőben, szép egyenes legyen a majdani teteje. Szóval az első karikákat, ami majd a teteje lesz (szájbarágós vagyok), megkenjük a krém egy ötödével és szórunk rá arányosan epret is. Így megyünk végig a karikákon, értelem szerűen a legfelsőt nem kenjük meg (mert az lesz az alja…hahaha).

Ami maradt krém, annak a felével körbekenjük a tortát, a másik felével a pihentetés után kenjük majd át. 

Mehet is a hűtőbe pár órára, de akár egy éjszakára is. IMG_6219

A pihentetés után a torta tálat, tányért a tetejére tesszük és egy gyors mozdulattal átfordítjuk. Láss csodát, gyönyörű egyenes lett a mostmár végleges teteje. Átkenjük a megmaradt krémmel, nem baj, ha kilátszódik a barna piskóta, ettől lesz rusztikus a tortánk. A tetejét tetszés szerint kiraktjuk a megmaradt eperrel vagy bármilyen gyümölccsel. 

És kész. Friss, könnyed és ünnepi. Ezt akartuk!

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

 

 

 

Szólj hozzá.