Epres tiramisukocka

Epres tiramisukocka

Epres tiramisukocka Tegnap volt a kisfiam, Milán névnapja. :)! Imádja Olaszországot, 8 éves korától saját elhatározásából olaszul tanul,…folytassam, miért ezt a sütit sütöttem? A Blikk Nők Konyha májusi számából mosolygott ez a süti rám, és annyira guszta volt, hogy rögtön tudtam, ezt fogom ma elkészíteni, persze kicsit magamra szabva:) Könnyű, habos, pikáns az eper miatt és óriási sikere volt! Hozzávalók egy (35x25cm) tepsihez:

A tésztához:

  • 4 tojás
  • 100 g cukor
  • 100 g liszt
  • 4 ek. olaj

A töltelékhez:

  • 2,5 dl habtejszín
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 250 g mascarpone
  • 200 g tejföl
  • 4 tojássárgája
  • 150 g porcukor
  • 4 db zselatinlap
  • 400 g eper
  • Kevés kész tejszínhab és kakaópor a szóráshoz

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tojásokat válasszuk szét, először a fehérjét verjük kemény habbá a cukorral. Majd keverjük bele a tojássárgáját, szitáljuk hozzá a lisztet és az olajat is csorgassuk bele.  Óvatosan keverjük csomómentesre! A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a masszát és süssük 20 percig. Ezt a lépést előző nap is elkészíthetjük! A töltelékhez verjük kemény habbá a tejszínt a vaníliás cukorral. Egy másik tálban keverjük simára a mascarponét a tejföllel, majd óvatosan a forgassuk össze a felvert tejszínnel. Gőz fölött főzzük sűrű krémmé a tojások sárgáját a porcukorral. A zselatint áztassuk be, hagyjuk megduzzadni, majd nyomkodjuk ki. ( a recept szerint! Én nem tudtam kinyomkodni, egy az egybe, megduzzadva a meleg tojásos krémhez kevertem, kész!) A zselatinos sárgáját még melegen öntsük a mascarponés krémhez. Nem kell megijedni, folyékonyabb lesz a krém, de szépen összeáll, ha a zselatin elkezd dolgozni. Az epreket jól mossuk meg, tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Vonjuk be a tésztalapot a krém felével. Szórjuk rá az eperszemeket, majd a krém második fele következik. Mehet a hűtőbe pár órára! Vagy akár egy éjszakára is. Tálalás előtt tejszínhabból kis buckákat készítünk a megdermedt krém tetejére, majd megszórjuk a kakaóporral. Kockákra vágva tálaljuk! Jó sütést!

 

Szólj hozzá.