Eszterházy – kuglóf

Eszterházy – kuglóf

Eszterházy - kuglóf

Nagyon szép a szeptemberi Nők Lapja Konyha címoldala! Nem tudtam ellenállni ennek a mesés kuglófnak és elkészítettem. Egy kis szabás-varrást igényelt a dolog, természetesen módosítottam itt-ott a recepten, de a végeredmény biztató lett:)Hozzávalók egy közepes kuglófhoz:

Tészta:

  • 100 g margarin
  • 160 g porcukor
  • 3 tojás
  • 150 g liszt
  • 1 cs.sütőpor
  • 40 g darált dió
  • 40 g tört dió
  • 1 tk. fahéj
  • Csipet só
  • Fél rúd vanília kikap.belseje
  • 1 dl tej

A krémhez:

  • 3 dl tej
  • 100 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 200 g puha margarin
  • 20 g pörkölt
  • Darált dió
  • 1 cl rum

A bevonathoz:

  • 100 g fehér csokoládé
  • 50 g étcsokoládé

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A puha margarint a porcukorral és a tojásokkal kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összeszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos részbe forgatjuk. Közben a tejet is hozzáadagoljuk.
A masszát kivajazott, kilisztezett formába simítjuk. Mehet a sütőbe 180 fokra és 45-50 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha kész, kiborítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg hűl, elkészítjük a krémet.
A pudingport és a cukrot elkeverjük a tejben, sűrű krémet főzünk belőle, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzáadjuk a puha vajat, a darált diót és az alkoholt is. Jól kihabosítjuk.

A kihűlt kuglófot 4 karikára vágjuk (nekem 3 lett, de a krém mennyisége szerint a 4 az ideális) , és krémmel egyenletesen megtöltjük, rétegezzük.

A bevonathoz a kétféle csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejét márványosan bevonjuk vele. Először leöntjük a fehér csokoládéval, majd megcsorgatjuk az étcsokival. Ezután fogpiszkálóval csíkokat húzunk bele. Mielőtt megdermedne, díszíthetjük.

Az ízvilága nagyon izgalmas a rumtól, a vaníliás krémtől. Nem száraz, jól szeletelhető, ünnepi édesség.
A férjemnek akkor is csak lyukas süti marad….:)

Jó sütést!

 

7 hozzászólás

  1. Nagyon szép lett! Én is kacérkodom hogy elkészítsem beprogramoztam magamat rá, nagyon tetszik kíváncsi vagyok az ízére? Remélem nekem is fog sikerülni?:-)

  2. Köszönöm! Mindenképp próbáld ki, én nagy sikert arattam vele:-)

  3. Bocs, az utolsó mondatodra nem is reagáltam….neked ez csuklógyakorlat! De szívesen megnézem majd a blogodon:)

  4. Nagyon örülök neked!!! Remélem jól fogod itt érezni magad:) Én meg megyek a Te blogodra!

Szólj hozzá.