Fahéjas kalácskoszorú Limarától

Fahéjas kalácskoszorú Limarától

Fahéjas kalácskoszorú Limarától1

Amióta megkaptam Limara könyvét, csak pakolom jobbra-balra, mindenhol velem van:) Teljesen bele szerelmesedtem, alig várom, hogy szép sorban kipróbáljak belőle mindent. Most nem volt sok időm, csak egy gyors ebéd utáni kalácsot szerettem volna, így jött a képbe ez a recept.Nem kellett ám a sütőt figyelni, mikor jöttek az illatok, biztos voltam benne, hogy finom lesz! És az is volt, mivel még aznap elfogyott:)

Hozzávalók:

  • 2,5 dl langyos tej
  • 2 ek. cukor
  • 500g finomliszt
  • 1 kk. só
  • 1 tojás
  • 50g puha vaj
  • 20g friss élesztő

A töltelékhez:

  • 100g puha vaj
  • 150g barna cukor
  • 2 ek. őrölt fahéj

Fél deci tejet meglangyítunk, beleszórunk egy kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, és letakarva megvárjuk, míg felfut.

Addig egy tálba szitáljuk a lisztet a sóval, a többi cukor is mehet bele. A közepébe egy mélyedést készítünk, abba ütjük bele a tojást, a maradék tejet belecsorgatjuk és a felfuttatott élesztőt.
Kézzel vagy géppel tésztát dagasztunk.
Mikor már összeállt, hozzáadjuk a puha vajat és alaposan eldolgozzuk vele, míg szép fényes, sima tésztát nem kapunk.
Majd enyhén lisztezett kelesztőtálba tesszük, lefedjük és kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Közben a barna cukrot összevegyítjük a fahéjjal, alaposan, hogy majd szét tudjuk teríteni a tésztán.

A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a belisztezett gyúródeszkára és két egyforma darabra vágjuk.
Mindkettőt kinyújtjuk kb. 30×55 cm vastagságú téglalappá. Egyenként megkenjük őket a puha vaj felével, megszórjuk a fahéjas cukor felével majd feltekerjük, mint a bejglit.

És most jön a csavar! A rudakat éles késsel hosszában (!!!) kettévágjuk és a két szálat összecsavarjuk. Arra figyeljünk, hogy a vágási felület felül legyen. Jól össze kell fognunk a felvágott rudat, nehogy szétcsússzanak a rétegek, de sikerülni fog!

Csatolok itt egy magyarázatot a könyvből, hátha így egyértelműbb lesz a technika!

Fahéjas kalácskoszorú Limarától2
Minkét fonatot egy sütőpapírral ellátott tepsin kör alakúra hajlítjuk, mintegy koszorút formázva.
Még 30 percig hagyjuk másodszor is kelni, addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 

A kalácskoszorúkat az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 35-40 perc alatt megsütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni…..na persze, hagyjuk kihűlni?!

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.