Falusias sült csirkecomb

Falusias sült csirkecomb

PC060207

Én szeretem a csirkét, családom férfitagjaival ellentétben, akik szerint ez csak rántva jó. Stahl Judit szakácskönyvében találtam ezt a receptet, ami megfogott, hogy gyors és hogy kicsit izmosabb ízvilág. Vagyis a csirkét libazsírban kapatja meg és borral önti fel, aztán csak hagyjuk az illatokat szárnyalni.

A recept:

Hozzávalók:

  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 kg csirke-felső comb
  • só, bors
  • 4 ek libazsír
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 1 marék friss kakukkfű

Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, tüskékre vágjuk. A csirkecombok húsos részén pici bemetszéseket ejtünk, oda szurkodjuk be a fokhagymatüskéket. Sózzuk, borsozzuk. Közben a libazsírt jól felforrósítjuk, és a csirkék mindkét oldalát pár percig megkapatjuk benne. Ekkor még nyers marad, de ez így jó.
Az előpirított csirkecombokat egy sütőtálba bőrükkel lefelé, egymás mellé helyezzük, köré öntjük a bort, mellédobjuk a kakukkfűágakat. A tepsit lefedjük alufóliával és kb. 30 percig sütjük a sütőben. Az utolsó 10 percben levesszük a fóliát és kicsit rápirítunk.
Én ekkor megfordítottam, feltekertem a sütőt 250 fokra és grill fokozaton gyönyörű aranyszínűre sütöttem a csirkecombokat.
Jó étvágyat!

 

2 hozzászólás

  1. A recept kiváló, a combok csodásak, ízvilága kiváló.

Szólj hozzá.