Fehér csokoládés-ricottás sajttorta

Fehér csokoládés-ricottás sajttorta

Fehér csokoládés-ricottás sajttorta

Ezt a receptet még egy 2010-es Nők Lapja Konyhájában találtam, azt hiszem Vrábel Kriszta “konyhájából” való.  Bármilyen ünnepre elkészíthető, nagyon mutatós és nem utolsó sorban nagyon finom édesség!
A recept:

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:

  • 200 g keksz (pl. Degestive, Zabfalatok)
  • 100 g vaj
  • 500 g ricotta
  • 200 g fehér csokoládé
  • 2 dl tejszín
  • 4 darab lapzselatin
  • 4-5 ek. cukor

A díszítéshez:

  • 100 g fehér csokoládé
  • 1 db gránátalma magjai

A kekszet egy zacskóban törjük össze morzsa állagúra. Olvasszuk meg a vajat és keverjük össze a kekszmorzsával. A “tésztát” nyomkodjuk bele a kapcsos tortaformába és tegyük a hűtőbe, kb. 30 percre.

Tördeljük kockákra a fehér csokit. A tejszínt lassú tűzön forraljuk fel, adjuk hozzá a zselatinlapokat, majd a kockákra tört fehér csokit, és addig kevergessük, míg a csoki fel nem olvad. Ha már sima a krém, keverjük el a ricottával és adjuk hozzá a cukrot is.Kenjük az illatos krémet a hűtőből kivett kekszalapra és hűtsük min. 4-5 órán át.

Késsel óvatosan válasszuk le a már szilárd krémet a tortaformáról, mielőtt szétnyitjuk, nehogy eltörjön a torta.
A díszítéshez először elkészítjük a csokiforgácsot. A csokoládét fordítsuk sima felével magunk felé, támasszuk meg, hogy ne csúszkáljon! Egy széles, vékony pengéjű késsel, toló mozdulattal szeljünk vékony szeleteket a sima felszínről. Szórjuk a forgácsokat a tortára, majd szedjük ki a félbevágott gránátalma magjait, azokat is hintsük rá. Gyönyörű látvány!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.