Fehércsokis-málnás pite

Fehércsokis-málnás pite

Mint már többször említettem, nagyon szeretem a Street Kitchen oldalán Molnár Anna receptjeit. Ez a pite is tőle van, igaz, az első sütés után kicsit magamra formáltam, pár dolgot változtattam rajta. De el kell, hogy mondjam egy nap alatt elfogyott 2 tepsi mennyiség…ami nálunk nagy szó!

A tésztához:

IMG_6295

  • 260g liszt
  • 150g hideg vaj
  • 4 ek. porcukor
  • csipet só
  • 1 tojás
  • 1 ek. víz

A töltelékhez:

  • 200g eper
  • 2ek. víz
  • 4ek. barnacukor
  • 100g fehér csoki
  • kávéskanál pektin vagy teáskanál zselatin
  • + a kenéshez egy tojás
  • kicsi és közepes pogácsa szaggató

Elkészítési idő: 2 óra/ Adag: 30 db/Nehézségi szint: könnyűIMG_6265

A hideg vajat felkockázzuk és összemorzsoljuk a liszttel. Ez mehet késes robotgéppel is, az eredmény ugyanaz. Hozzászitáljuk a porcukrot, a vizet belecsorgatjuk, a tojást beleütjük, só és mehet a hűtőbe folpackba csomagolva,  kb. egy órára.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük az epres tölteléket. A vizet, a barna cukrot és az összenyomkodott gyümölcsöt összefőzzük, majd még forralás előtt hozzáadjuk a zselésítő anyagot. Pár percig forraljuk, majd félreesszük és amíg hűl, szépen besűrűsödik. 

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.IMG_6299

A pihentetett tésztát fél cm vastagra nyújtuk és előveszünk egy pogácsa szaggatót, majd mellé egy kisebbet. A nagyobb méretűvel köröket szaggatunk és a sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, egymás mellé. Minden egyes kör közepébe (pedig nem is vagyok Pataki Attila…) egy darabka fehér csokit teszünk. Erre halmozunk egy-két teáskanálnyi epres tölteléket. A széleket bekenjük a felvert tojással és ráhelyezünk egy másik, ugyanilyen méretű karikát, aminek a közepét egy kisebb szaggatóval kivágtuk. Uh, ugye érthető voltam?!IMG_6294

Namégegyszer! Tészta karika, fehércsoki, epres töltelék, tojással leken. Erre jön újabb tészta karika, de már a közepe lyukas, hogy az epres tölték érvényesüljön. Eddig kész, majd az egészet lekenjük a tojással és irány a sütő. Kb. 20-25 perc alatt sül szép, aranybarnára. 

Mini pite. Gyors tempóban fogy…csak, hogy tudjátok.

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

 

 

 

Szólj hozzá.