Ma volt a Papa szülinapja, 64 éves! Isten éltesse még egyszer nagyon-nagyon sokáig. Erre az alkalomra sütöttem neki ezt a tortát. Sokáig agyaltam, milyen torta legyen, de a napokban rengeteg meggyel látott el, adta magát az ötlet. Az ötlet az enyém, a recept pedig egyik kedvenc bloggeremé Kiskuktáé. Érdemes őt figyelni, nagyon jókat készít! Jöjjön a recept:
Előmelegítem a sütőt 175 fokra. Egy 22 cm (lehet 25 is) tortaforma alját kibélelek sütőpapírral.
A tortalap:
- 3 tojás
- 100g cukor
- 175g liszt
- 2 ek. kakaó
- 1 dl tej
- 1dl olaj
- fél csomag sütőpor
- 40 g cukor a tojáshabhoz
Igen, tényleg csak ennyi, nem a megszokott sok tojásos piskótatészta, de minőségben nem marad alul.
Elkészítés:
- A cukrot, a tejet, olajat kissé elkeverjük, a tojások sárgáját hozzáütjük.
- Egy másik keverőtálba megy a fehérje, pár csepp citromlével, csipet só, így hamarabb keményszik.
- A kakaót beleszitáljuk a lisztes tálkába a sütőporral, összekeverjük.
- A fehérjét felverjük, mikor elég kemény, hozzá adjuk a 40 g cukrot és szép fényesre, készre verjük.
- A cukros-tojásos keverékünkhöz szitáljuk a kakaós lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét.
A tortaformába öntjük, és kb.25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba, mert minden sütő más!
A meggyes krémhez:
- 300g meggy
- 3 dl meggylé
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 vaníliás pudingpor
- 5 ek.cukor.
A tejszínes részhez:
- 6 dl tejszín
- 2 ek. porcukor
- 3 csomag habfixáló por
A meggykrémhez a lé nagy részét felfőzöm, a maradék részben elkeverem a pudingport a cukorral. Mikor már forr, hozzáöntöm, mintha pudingot főznék. Mikor már bezselésedett, beleforgatom a kimagozott meggyet is, és hagyom kihűlni.
A hideg tejszínhez keverem a porcukrot, majd félig felverem, akkor hozzákeverem a habfixálókat és mixerrel a kívánt keménységűre kavarom.
Már csak a torta összeállítása van hátra. A megsült tortaalapot kétszer elvágom, a legalsó tortalapra kerül a meggykrém, kb.háromnegyede. Erre jön az újabb tortalap, amire a tejszínhab, több mint fele kerül, szépen elsimítva, végül a torta teteje, aminek a csúcsát, ha nem egyenletes, levágjuk. Kész. A legtetejére is tejszínhab kerül,de már nyomózsákból, szépen elrendezve, kihagyva a közepét, ahová a megmarad meggykrémet halmozzuk. A megmaradt tejszínből bevonjuk a torta oldalát és díszíthetjük csokival, akár csokidarával, ízlés szerint.
Nem kell tőle megijedni, bár első olvasatra nekem is bonyolultnak tűnt. Kb.1,5 óra alatt készült el a teljes torta. Egy éjszakára a hűtőben pihentettem, hogy összeérjenek az ízek és a piskóta is átvegye a kellemes meggy ízt. Aztán le lehet aratni a gratulációkat! Tuti siker! És köszönöm kiskukta.blogspot.com 🙂
