Foszlós kalács

Foszlós kalács

Foszlós kalács

Húsvét előtti nap eszembe jutott, hogy úúúúú, a kalács! Na, az kimaradt! De nem lehet Húsvét húsvéti kalács nélkül :((((((((
Limara blogja jutott rögtön eszembe és nem okozott csalódást, sosem szokott!Kevés munka, na jó, a kelesztéshez idő kell, de az eredmény….hmmmm….

Hozzávalók:

  • 2,5 dl habtejszín
  • 1 tojás
  • 1 tojás fehérje
  • csipet só
  • 3 ek. cukor
  • 500 g liszt
  • 20 g élesztő
  • 1 tojás sárgája
  • 1 tojás a kenéshez

A dagasztógépbe tesszük a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és szép hólyagosra dagasztjuk vele. Ha kényelmesebb, kenyérsütőgépbe is tehetjük.
Dagasztás után a kelesztő tálba tesszük, letakarjuk és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni, kb. 1 óra alatt.

Ha szépen megkelt, lisztezett felületre borítjuk.
Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrunk, amit félbehajtunk és megcsavarjuk. Ekkor kaptunk egy nagy nyolcast.
Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és a közepén egy nyújtófával mélyedést készítünk.
A tojássárgáját kevés tejjel elkeverjük és a mélyedést kikenjük vele.
A maradék tésztából három vékony hurkát sodrunk, megfonjuk, majd a mélyedésbe helyezzük.

Újból letakarjuk, hagyjuk még egyszer a duplájára kelni 30-40 perc alatt.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Sütés előtt lekenjük az egészet a tojással, majd kb. 30 percig sütjük.
Ha nagyon pirulna, félidőben letakarhatjuk.

Foszlós, könnyű a tésztája. Ha a cukrot kihagyjuk belőle, sonka mellé is kiváló!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.