Fügés galette

Fügés galette

Rengeteg a füge a kertben, amíg persze a kutya mind meg nem eszi… gyönyörű érett példányok, bűn lenne nem felhasználni őket. Bármilyen hihetetlen, először sütöttem galette-t, de nem utoljára. Gyors és nagyon finom. Ráadásul bármilyen gyümölccsel elkészíthető! Most!

galette (2 of 3)

Hozzávalók 4 főre:

  • 130g liszt
  • 20g darált mandula
  • 1 ek. cukor
  • 1 csipet só
  • 60g hideg vaj
  • 3 ek. hideg víz
  • érett füge, kb. 6 db
  • vaníliás pudingpor
  • 2 ek. cukor
  • 4 dl tej

Először elkészítjük a galette tésztáját, mert megy a hűtőbe pihenni. Linzer tésztához hasonlóan, a lisztet, mandulát a vajjal és cukorral morzsás állangúra dolgozzuk. Menet közben hozzáadjuk a sót, vizet. Összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és mehet a hűtőbe 1 órát pihenni, de akár egy éjszakára is ott lehet felejteni.

Közben elkészítjük hagyományos módon a pudingot, csak kicsit kevesebb tejjel. Félretesszük hűlni. Megmossuk a fügéket, a szárát levágjuk és 4 darabra szeleteljük őket. galette (1 of 3)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 

A tésztát lisztezett felületen gömbölyűre nyújtjuk…ügyes a nyújtást már a sütőpapíron végezni, nehogy szakadjon a tészta, ha át akarjuk helyezni. Ne nyújtsuk túl vékonyra!!!  Megvan a kör alak, a közepétől kifelé – de nem végig-  rásimítjuk a kihűlt pudingot és körberakjuk a fügével.Fontos, hogy maradjon kb. 5 cm üres pereme, amit vissza is hajtunk, mintha betakarjánk a közepe felé a galettet.  A tésztát tojással  lekenjük és mehet a sütőbe! 

Kb. 40 perc alatt sül aranybarnára, friss tejszínnel, fagyival, öntettel, önmagában…mindenhogy finom! A kör alakú galettet cikkejekre vágjuk, de nagyon mutatós, ha mindenkinek egy-egy kisebb galettet sütünk, ugyanígy. 

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

 

 

Szólj hozzá.