Habcsók rolád

Habcsók rolád

Szépen mondva meringue roll. Tipikus angol desszert, a Pavlova torta alapjából, habcsókból készült. Olyat akartam, ami könnyű, roppanós, de mégis lágy édesség…ez pont olyan lett! Ünnepi, de elkészíthető a vasárnapi húsleves és főétel között. 

Hozzávalók:

IMG_5566

  • 4 tojás fehérje
  • 150g cukor
  • 1 ek. kukoricaliszt
  • 1 ek. balzsamecet
  • 1 ek. vanília eszencia

A krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 4 ek. cukor
  • 250g mascarpone
  • málna, áfonya, tetszés szerinti gyümölcs

Elkészítési idő: 1,5 óra/Adag: 6 fő/Neghézségi szint: könnyű

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, mert végülis csak szárítani fogjuk a tésztát.

A tojás fehérjét pici sóval elkezdjük habbá verni, mikor már kezd összeállni, 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot. Ezután mehet bele a kukoricaliszt és a balzsamecet. Én most szilvás-vaníliás balzsamecetet használtam, bátran lehet kísérletezni! Ettől szép fényes és még ragacsosabb lesz a tészta. Addig dolgozgatjuk a konyhagépet, amíg kemény habot nem kapunk.

Normál méretű tepsibe sütőpapírt teszünk és egyenletesen elsimítjuk rajta a fényes habot. IMG_5555

Mehet is a sütőbe, kb. 40 percre, mikor már színt kapott, kész!

Fogunk egy másik sütőpapírt és ráfordítjuk fejjel lefelé, vagyis két sütőpapír között lesz a habcsók tészta. Egy-két perc és lehúzzuk róla a most fölső sütőpapírt, amin sütöttük. Ne várjunk tovább, mert ráragad és csak töri a tésztát (sejtetitek ezt honnan tudom….hmmm).  A megmaradt sütőpapírral együtt még melegen feltekerjük, az széle legyen alul, mint a klasszkus piskótás roládnál. Így hagyjuk kihűlni.

A krémet érdemes előre elkészíteni, hiszen annak is hűlnie kell.

A pudingot szokásos módon megfőzzük, csak kevesebb tejet teszünk hozzá. Ha kihűlt, simára keverjük a mascarponeval.

A tekercset kitekerjük, megkenjük a krémmel, megszórjuk sok gyümölccsel. Ezután már csak feltekerjük újra végeleges formájába, ha szeretnénk egy kis maradék krémmel megkenjük a tetejét, oldalát és díszítjük. 

Ennyi. Tényleg gyors és nagyon finom! 

Tálalás előtt inkább csak hűvüs helyre tegyük,ne hűtőbe, mert könnyen nedvesedik a tészta!

Jó sütést! @bakeann

Anna

 

 

 

Szólj hozzá.