Hajtovány édesen és sósan

Hajtovány édesen és sósan

 Hajtovány édesen és sósan2

A receptet szívbéli barátnőmtől kaptam (Aja konyhája), rögtön ki is próbáltam, pedig egy másik receptre készültem. De nem bántam meg, sőt, hálás vagyok neki! Nincs vele sok munka, viszont isteni finom! Kelt tészta, de nem kell tőle félni, mert mindenkinek sikerül!

Hozzávalók a kelt tésztához:

  • 500 ml tej
  • 40 g élesztő
  • 3 ek. cukor
  • 700 g rétesliszt
  • 2 tk. só
  • 1 dl olaj

Az édes krémhez:

  • 130 g puha vaj
  • 2 ek. porcukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojássárgája

Ingredients

  • 130 g puha vaj
  • 1 ek. só
  • 1 tojássárgája
  • 100 g reszelt füstölt sajt

A élesztőt 1 dl meleg tejben, 1 tk. cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az olajat, a maradék tejet és felfuttatott élesztőt. Kézzel vagy géppel rugalmas, de kissé lágy tésztává dolgozzuk.
Lisztezett tálba tesszük, letakarjuk és meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg kel a tészta, a krémhez valókat külön-külön tálba simára keverjük. 

Mikor megkelt, lisztezett felületen még egyszer átgyúrjuk és megfelezzük.  Kinyújtjuk, megkenjük az egyiket az édes vajas krémmel, a másikat a sós-sajtos krémmel. Feltekerjük, mint a rétest és háromszög formában kezdjük szeletelni.
Egymástól kicsit távol, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
Az édeseket az egyik tepsibe, sósakat a másikba. Nem vegyülünk!:)

Megkenjük a tetejük egy tojásfehérje, löttyintés tej és pici olaj keverékével.
Amíg a sütő felmelegszik 180 fokra, újra kelesztjük őket a tepsin.

Mielőtt betennénk, újra megkenjük és kb. 30 perc alatt gyönyörű aranybarnára sütjük a hajtoványokat.
Nem kell megijedni, megnőnek, dőlnek jobbra-balra, de ez csak azt jelenti, hogy valami nagyot jót csináltunk:)!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.