Adri barátnőm olyan lazasággal meséli mindig, hogy a családja csak a házi tésztát eszi meg, bár próbálkozott ő boltival is, de háááát…. he-he! Na, több sem kellett, nem lehetek ennyire béna, hogy nem magam gyúrom ezúttal a tésztát a csuszához???!!!És tudja, és tudja, és tudja! Megcsináltam! Jaj, nagyon finom! Nem is tudom, eddig hogy tudtam “azt” a boltit megenni:))))
Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához:
- 250 g rétesliszt
- 3 tojás
- 3 nagy csipet só + liszt a szóráshoz
A túrós csuszához:<b> </b>
- A kifőtt tészta
- 500 ml tejföl
- 500 g darabos túró
- 400 g szalonna
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáütjük a tojásokat és a sóval együtt az kezünkkel elkeverjük. Addig dolgozunk rajta, míg egy se nem nedves-se nem túl száraz tésztát kapunk. Ha szükséges kevés vízzel javítjuk, ha kell még liszttel.
Majd egy téglalapot nyújtunk belőle és hagyjuk száradni. Persze lisztezzük, lisztezzük!
És itt jött képbe a csoda, a kb. 3 éve a kamrában heverő tésztakészítőgép!
Miután kicsomagoltam, rájöttem, hogy nem is olyan használhatatlan eszköz, mint eddig hittem! A felfedezés örömére rögtön ki is próbáltam, és működik!
Szóval, a kinyújtott tésztát kb. 10 cm sávokra vágtam, a tésztakészítőt 2-es fokozatra kapcsoltam és áttekertem rajta. Szépen nyúlt is, lisztezés! Majd következett a 4-es, 7-es és végül a 9-es fokozat. Ekkor már nagyon szép és hosszú a tésztánk. Lisztezés, szórás, különben ragad-tapad! A legvégén átfuttattam a széles metélt vágó részen és gyönyörűséges csíkokat kaptam:)
Felteszünk egy nagy fazékba egy löttyintés olajjal és nagy csipet sóval vizet forrni, mikor forr, mehet bele egy adag friss tészta! Mikor feljön, kész, kb. 2-3 perc. Leszűrjük, jön egy újabb adag, amíg el nem fogy. A kifőtt tésztát átforgatjuk egy kis olajban, nehogy összetapadjon.
Lepirítjuk a felkockázott szalonnát, kiszedjük a pörcöket. A szalonna zsírján megfuttatunk 3 ek. tejfölt, mikor már elég híg, hozzáöntjük a tésztát. Átforgatjuk.
A túrót kicsit áttörjük, pár kanál tejföllel hígítjuk és sózzuk, ízlés szerint. De vigyázat, mert a szalonna pörcök is sósak!
Tálalásnál a kicsit odapirított tésztát – mert úgy azt igazi – meghintjük a túróval, tejfölt csorgatunk rá és megkoronázzuk a szalonna pörcökkel!
Hmmmm….bátrak plusz kristálycukorral is ehetik!
Jó főzést!
