Húsvéti somlói galuska torta

Húsvéti somlói galuska torta

Húsvéti somlói galuska torta1

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok mindenkinek!!!

Én ezt a tortát készítettem húsvétra, a család legnagyobb örömére, hogy végre “haza” is sütök. Igen, a cukrászkodás néha azzal jár, hogy otthon az embernek nincs mindig ideje, energiája sütni, alkotni. A receptet Candy’s blogján találtam, köszönet érte, ki ne hagyjátok!!!

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

A sima piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 ek. cukor
  • 4 ek. liszt
  • Fél kk. sütőpor

A kakaós piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 ek. cukor
  • 3 ek. liszt
  • 1 ek. kakaó
  • Fél kk. sütőpor

A diós piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 ek. cukor
  • 3. ek. liszt
  • 2 ek. darált dió
  • Fél kk. sütőpor

A krémhez:

  • Fél liter tej
  • 4 tojás sárgája
  • 2 ek. cukor
  • 2 tk. vaníliaeszencia
  • 40g étkezési keményítő (Zlaty Klas)

A sziruphoz:

  • 1,5 dl rum
  • 2,5 dl víz
  • 150g cukor
  • 1 narancs és 1 citrom reszelt héja
  • 2 tk. vaníliaeszencia

A csokoládé szószhoz:

  • 1,5 dl víz
  • 1 dl rum
  • 80g cukor
  • 150g étcsokoládé
  • 1 ek. kakaópor
  • A tálaláshoz: 4 dl habtejszín, darált dió

Senkit ne ijesszen meg ez a hosszú felsorolás és nem ígérem, hogy a leírás rövid lesz, de tényleg nem bonyolult, ha követjük a sorrendet és haladunk folyamatosan:)

Húsvéti somlói galuska torta2
Először a piskóta lapokat sütjük meg egymás után, sütőpapírral kibélelt formákban, 180 fokon.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval és a cukor felével habbá verjük, majd áttesszük egy másik tálba. Mosogatás nélkül mehetnek a sárgáják a cukor másik felével a robotgépbe, kihabosítjuk, majd hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. Csomómentesre keverjük egy spatulával és óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjét. Mehet is a tortaformába, széleit kicsit felhúzzuk, legyen hova kapaszkodnia a tésztának és irány a sütő, kb. 25-35 percre, tűpróba! (A kakaót és a darált diót a liszttel együtt adjuk a masszához. Én az allergiám miatt darált mandulát használtam, de dióval autentikusabb a recept)

Elkészítjük a vanília krémet.
A tejet a vaníliával összeöntjük, hozzászitáljuk a keményítőt vagy a krémport, a négy tojás sárgáját és a cukrot. Még hidegen csomómentesre keverjük és lassan elkezdjük főzni. Azért is fontos, hogy lassan, mert ha tojásos krémet készítünk, legalább 10 percig főzzük, elkerülve mindenfajta esetleges fertőzést. De ennyi kell is a krémnek, persze folyamatosan kevergetjük. Mikor forr egyet, már kezd összeállni, de nem lesz annyira krémes, mintha pudingot főznénk. Ha kész, félrehúzzuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

Jöhet a szirup. 
Az összes hozzávalót közepes lángon felforraljuk, addig főzzük, míg kissé szirupos állaga nem lesz, majd ezt is kihűtjük.

Már csak a csokoládé szósz maradt hátra.
Minden hozzávalót kevergetve felolvasztunk. Nagyon tömény ízű lesz, de az igazi somlói szósz íze ott van benne, hibátlan!

Eljött az összeállítás ideje:)
Az alsó réteg nálam a kakaós piskóta volt.
A piskótát magam elő helyezem, megöntözöm a szirup felével. Nem lesz sok, nem fogja eláztatni, bátran! Majd rákenem a vaníliás krém felét, amit ha szükséges, még hidegen is kihabosítok. A vanília krémre szórok egy marék darált diót.
Következik a diós piskóta. Meglocsoljuk a szirup maradék részével, vanília krém másik fele, erre egy marék darált dió és a befejező, vaníliás piskótával betakarjuk.

A legjobb, ha egy éjszakára megy a hűtőbe, addig az ízek összeérnek, a rum is kifejti hatását:)

A tálalásnál én kakaós habtejszínt felvertem és rusztikusan kentem körbe vele a tortát, de bárhogy lehet díszíteni, a lényeg belül van!
Miután felvágtuk, a szeleteket locsoljuk meg a csokiszósszal, ez a non plus ultra!

Igazán illik a húsvéthoz, ilyenkor nincs fogyókúra, felejtsük el! Majd jönnek a sima hétköznapok, stresszeljük magunkat akkor ezzel a hülyeséggel:)

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.