Juhtúrós copfok

Juhtúrós copfok

Juhtúrós copfok

Valami sósat akartam, ami nem pogácsa. Így akadt meg a szemem a Nők Lapja Konyhájában ezen a recepten, amin persze rögtön módosítottam is. 🙂 Nem mondom, hogy gyors, mert többször kell keleszteni, de ezek csak apró lépések, nem kell azért fölötte állni egész nap. A tésztával pedig nagyon jó volt dolgozni, hisz rugalmas, nem ragad-tapad és még nyersen is nagyon finom:)

Hozzávalók 2 tepsi copfhoz:

  • 2 dl langyos fej
  • fél dl langyos víz
  • 25 g élesztő
  • 1 ek. cukor
  • 550 g finomliszt
  • 2 tojássárgája
  • 70 g puha vaj
  • 100 g juhtúró
  • 1 púpozott evőkanál só
  • 1 tojás a kenéshez
  • köménymag
  • szezámmag és durva szemű tengeri só a szóráshoz

A langyos tejben, vízzel és cukorral elkeverjük a friss élesztőt, majd letakarjuk és meleg helyen hagyjuk felfutni.
Addig egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a juhtúrót, a sót és elmorzsoljuk. Majd következik a tojássárgája, a puha vaj és a felfuttatott élesztő. Kézzel vagy robotgéppel egynemű tésztává dagasztjuk. Egy kissé tömör, de rugalmas tésztát kapunk, amit meleg helyen a duplájára kelesztünk.

Miután megkelt, átgyúrjuk és újabb 20 percig kelni hagyjuk.

Lisztezett deszkára tesszük a tésztát és dió méretű darabokat tépünk belőle, egy fonathoz 3 golyócskát, amiből egyenként egy-egy szálat formázunk. A 3 szálat összefonjuk. Majd az összefont copfot tetszés szerint kettő vagy három része vágjuk.
Mehet a sütőpapírral kibélelt tepsibe, lekenjük a felvert tojással őket és megszórjuk a köménymaggal, a szezámmaggal vagy a durva szemű sóval.
Tepsiben hagyjuk pihenni újra 20 percet.

Addig előmelegítjük a sütőt 170 fokra és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a fonatokat.

Nekem ez a tésztaadag 2 tepsi sósra volt elegendő, de tőlünk függ, milyen méretűre vágjuk a copfokat.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.