Juhtúrós pogácsa a “Luca napi tudtadte?!”

Juhtúrós pogácsa a “Luca napi tudtadte?!”

Juhtúrós pogácsa1

Nemcsak Advent 3. vasárnapja közeleg (jesszusom, mindjárt Karácsony….), hanem Luca napja is.
Sok hagyomány, legenda fűződik ehhez a naphoz. De volt ez a Luca? Mi van az ő székével???Juhtúrós pogácsa2
Szent Lúcia az V. század óta ismert vértanú volt, aki, mert beteg édesanyja meggyógyult, ő Jézus menyasszonyának vallotta magát. Ebbe az vőlegénye nem bírt belenyugodni és feljelentette a lányt keresztény hite miatt. Az akkori fejedelem olajjal és szurokkal leöntötte és meggyújtotta, de a tűz nem fogott rajta. Végül rabtartói elvágták a torkát, de addig nem halt meg, míg imádságát be nem fejezte.
Mivel legsötétebb időszakára esik Luca napja, amikor a néphit szerint a gonosz, alantas szellemek visszajárnak. Azt azért tudni kell, hogy az ősi hiedelemvilágban élt egy ártó, rontó nőalak is, mégpedig Luca asszony.

Juhtúrós pogácsa3
Luca boszorkányos jellegéhez kapcsolódik az ötszög alakú “lucaszék” készítése is, melyet ezen a napon kezdenek faragni, kilencféle fát kell hozzá használni és karácsonyig el kell készülnie. Lassan készül, mert minden nap csak egy műveletet lehet rajta elvégezni, innen a mondás: “Lassan készül mint a Luca széke”. A széken magukkal vitték december 24-én a templomba, az éjféli misére és ráállva megláthatták ki a boszorkány köztük. A lucaszéket pedig szigorúan el kellett ezek után égetni.

Juhtúrós pogácsa4
A Luca-napi búzaültetés mai napig tartja magát, ekkor egy tálba búzát szórunk, karácsonyig öntözzük és minél magasabbra nő, annál bővebb termést jósolnak. Közepébe gyertyát, mécsest teszünk.

Juhtúrós pogácsa5

A Luca kalendáriuma azt jelenti,hogy  13-ától 12 napig figyelik az időjárást, amilyen az első nap, olyan lesz az első hónap, amilyen a második nap, a második hónapra utal és így tovább.
Ezen a napon készítették el a hajadon lányok azokat a jóslási cédulákat, melyre 12 férfi nevét írták rá és minden nap egyet a tűzbe vetettek. Akinek a neve az utolsó maradt, ő lesz a vőlegénye.
Aztán itt van a Tollaspogácsa, azaz a Luca pogácsa készítése. Vagyis akinek sütés közben a pogácsáján a toll megperzselődik, arra halál vár.

És most figyeljen minden anya, háziasszony és nőnemű lény!
Luca napján tilos: minden asszonyi tevékenység, a fonás és a varrás- mert bevarrták volna a tyúk fenekét, a mosás, befőzés, kenyérsütés, stb. 
Akit pedig Luca tilalomszegésen kap, az kővé változik.
Éljünk vele, használjuk ki, mi több élvezzük a Luca napot!
…..ja , és süssünk egy jó pogácsát, csak ne tollal kenjük meg a tetejét:)

Hozzávalók:

  • 600 g liszt
  • 250 g vaj vagy margarin
  • 1 tojás
  • 250g juhtúró
  • 2 tk. só
  • 0,5 dl tej
  • 2 dl tejföl
  • 30g élesztő
  • csipet cukor
  • Reszelt sajt vagy szezámmag vagy nagy szemű só vagy dió vagy mandula

A tejet meglangyosítjuk a cukorral, belekeverjük az élesztőt, letakarjuk és hagyjuk felfutni.
Addig a vajat elmorzsoljuk a liszttel, belekeverjük a sót és a juhtúrót.
Középre egy mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, belecsorgatjuk a tejfölt és a felfutott élesztőt.
Jól összedolgozzuk, kissé ragacsosabb, félkemény tésztát kapunk.
Folpackba csomagoljuk és mehet a hűtőbe egy éjszakára, de minimum 2 órára pihenni.

Másnap lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét berácsozzuk ( ha el nem felejtjük, ahogy én…), és apró pogácsákat szaggatunk belőle.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

Sütőpapírral bélelt tepsikre rakjuk, kicsit távol egymástól, mert nőni fog.
Fél órát pihentetjük, majd megkenjük egész tojás plusz pici víz keverékével és megszórjuk tetszés szerint sajttal, szezámmal, stb….

Mehetnek az előmelegített sütőbe, 15-20 perc alatt aranyszínűre és nagyon illatosra sülnek!
Vigyázat, függőséget okoz!!!

Jó sütést!
Anna

– Recept: Limara, szöveg: internet-

 

Szólj hozzá.