Kapros-ricottás rétes

Kapros-ricottás rétes

Kapros-ricottás rétes

Ma lazacot sütöttem. Először életemben. Tudom furán hangzik, de eddig kimaradt, pedig szeretem is. Meg a férjem. De a fiúk, persze ezt sem kóstolták mag, mert ez “élő hal” és nem halrudacska:(Készítettem hozzá wasabis majonézt, és köretként kapros-ricottás rétest. Nem gondoltam volna, hogy a klasszikus vadrizst űbereli, de nagyon finom lett, teljesen kiegészítette a hal ízét.

Hozzávalók:

  • 1 cs. készen kapható, de friss leveles tészta
  • 500g ricotta
  • 1 tk. só
  • 1 csokor kapor
  • 2 tojás
  • 2 ek. búzadara
  • Fél dl tejföl

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 50×30 cm téglalap nagyságúra.
A töltelékhez a ricottát a sóval, a két tojás sárgájával, a búzadarával és a tejföllel elkeverjük. Az apróra vágott kaprot is hozzászórjuk.
A megmaradt két tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a ricottás-kapros masszához forgatjuk.

Megtöltjük vele az előkészített tésztát, feltekerjük, akár a rétest és mehet is a sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt sül aranybarnára.
Kicsit hagyjuk kihűlni és már szeletelhetjük is!
Nem csak lazac mellé kiváló, de egy tartalmas leveshez is el tudom képzelni….de még mennyire!

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.