Karácsonyi tiramisu

Karácsonyi tiramisu

 Karácsonyi tiramisu1

Hogy most tiramisu vagy tiramiszu??? Ez egy örök kérdés marad…
Ez  a recept nem egészen a klasszikus, piskótás változat, hanem egy szelet karácsony. Benne van minden, mogyoró, mézeskalács, narancs….hmmmm….. A recept alapját a Szufléban találtam!Hozzávalók 6-8 adaghoz:

A mézes laphoz:

  • 180 g liszt
  • 1 tk. őrült gyömbér
  • 2 tk. őrölt fahéj
  • fél tk. szódabikarbóna
  • csipet só
  • 60 g vaj
  • 100 g méz
  • 1 tojássárgája

A mascarponés krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 1 tojás
  • 50 g cukor
  • 100 g mogyoró
  • 1 narancs reszelt héja
  • 3 dl kávé
  • fél dl rum

A tetejére:

  • 3 ek. kakaópor
  • 1 tk. őrölt fahéj

Karácsonyi tiramisu2

Első körben megsütjük a mézes lapot. Ezt pár nappal korábban is elkészíthetjük, de annyira gyors és egyszerű, hogy bele fog férni az időnkbe. Ja, és ki ne hagyjuk!

Keverjük el a lisztet a fűszerekkel és a szódabikarbónával. Morzsoljuk bele a kockázott vajat, csorgassuk hozzá a mézet és a tojássárgáját, majd gyúrjunk tésztát belőle.
Tegyük a hűtőbe egy órára, hogy utána könnyen ki tudjuk majd nyújtani.
A pihentetés után lisztezett deszkán nyújtsuk kb. 5 mm vastagra, a forma nem számít, úgyis széttördeljük majd. 180 fokon, kb. 10 percig sütjük.

A mascarponekrémhez a a mascarponét keverjük el a tojássárgájával, a cukorral, a durvára tört mogyoróval. A fehérjékből csipet sóval verjünk kemény habot, azt is forgassuk a krémhez.
A narancshéjat reszeljük le, keverjük el a kávéval és a rummal

Jöhet az összeállítás!
Egy szép tálalótálba vagy pités tálba tördeljük bele a mézes lapok felét, locsoljuk meg az illatos kávé felével. Szedjük rá a krém felét, majd újabb mézes lap rész következik, a megmaradt rész.
Öntjük rá a megmaradt kávét, simítsuk rá a mascarpone másik felét is.

Tegyük a hűtőbe, pár órára, de a legjobb egy éjszakára.
Tálalás előtt szórjuk meg a kakaópor-fahéj keverékével.

A mézes lapoknak már karácsony ízük van, ezt fokozza a narancs, a mogyoró és a fahéj, a rumról nem is beszélek….

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.