Kávés-mogyorós keserűcsokoládé korong

Kávés-mogyorós keserűcsokoládé korong

Kávés-mogyorós keserűcsokoládé korong

Chili&Vanília szakácskönyvéből sütöttem már régebben ezt a sütit. Nagyon kellemesen uralkodik az étcsoki, a kávé, amit a mandula roppanósága még inkább kiemel. Gyorsan elkészül, csak egy nagy baja van, gyorsan el is fogy. 🙂
A recept kb. 30 db-hoz:

Hozzávalók:

  • 225 g étcsokoládé
  • 2 tojás
  • 150 g cukor
  • 30 g puha vaj
  • 3 kávéskanál nescafe
  • 35 g liszt
  • 1 kk. sütőpor
  • 50 g durvára vágott mandula, csipet só

A csokoládét (ami ha lehet, minél magasabb kakaótartalmú legyen, min. 60%), vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a két tojást a cukorral kézi mixerrel fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott csokit, óvatosan, mert még forró, az olvasztott vajat, és a pár kanál forró vízben feloldott nescafét is. A mixet simára keverjük.

Egy másik edénybe szitáljuk a lisztet, sütőport, sót, valamint a durvára vágott mandulát.
A lisztes keveréket lazán összeforgatjuk a csokis masszával. Nem kell csomómentesnek lennie, majd a sütőben szépen alakul. Épp csak összekeverjük és 20 percre mehet a hűtőbe.

A sütőt ezalatt előmelegítjük 170 fokra, és két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A csokimasszából 2 púpozott teáskanálnyi adagokat kanalazunk a tepsire, de a kupacok között legalább 4-5 cm legyen, mert nagyra nőnek! Nedves (!) kézzel lapos koronggá alakítjuk őket. A tetejét egy-egy szem mandulával díszíthetjük.

Amíg az első adag sül, a másik megy a hűtőbe,  mert könnyen olvadni kezd a tészta. Kb.10-11 percig sütjük, ilyenkor még úgy tűnik, mintha nem lenne kész, de pont jó, ne tovább! Teljesen meg fog szilárdulni, amíg hűl.
Forrón ne nagyon rakosgassuk, mert eldeformálódhatnak. Túl sütni semmiképp sem szabad, mert könnyen odaég és kiszárad.
Még uzsonnának is kiváló, persze, ha kitart addig a mennyiség. 🙂

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.