Képviselőfánk

Képviselőfánk

Képviselőfánk1

Nemrég panaszkodtam, hogy nem sikerült elsőre…meg másodikra. Ebbe Adri barátnőm, a sütemények nagy szakértője, nem tudott belenyugodni, és eljött, hogy együtt csináljuk. Látszólag mindent ugyanúgy mutatott, ahogy én is próbáltam, de a végeredmény szerencsére nem ugyanaz lett! Gyönyörűen feljöttek, öröm volt nézni! Jaj, nagyon büszke voltam, hogy nekiiramodtam még egyszer, és igen, én is tudok képviselőfánkot sütni!

Képviselőfánk2

Hozzávalók kb. 30 db fánkhoz:

  • 100 g margarin
  • 1 tk. cukor
  • Csipet só
  • 250 ml víz
  • 150 g liszt
  • 4 tojás

A krémhez:

  • 0,5 liter tej
  • 1 zacskó vaníliás pudingpor
  • 50 g vaj
  • 4 ek. cukor
  • 250 ml habtejszín

Forraljunk fel a vizet a margarinnal, adjuk hozzá a cukrot és a sót is. Mikor már forr, szórjuk bele a lisztet, és addig keverjük a tűzön, míg össze nem áll, és el nem válik az edény falától.
Ezután még forrón hozzákeverjük egyenként a tojásokat, és kézi mixerrel jól eldolgozzuk.

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Az égetett tésztát habzsákba töltjük és sütőpapírral kibélelt tepsire halmokat nyomunk, vagy csiga alakban, tömören kinyomjuk. A tetejüket megspricceljük vízzel, de csak éppen hogy, a kezünkkel.

Mehetnek a sütőbe, kb. 30 percre. Sütés közben az ajtaján nem szabad kinyitni, mert összeesik.
Mikor azt látjuk, hogy szépen feljöttek, szép a színük, még számoljunk rá 5-10 percet, hogy belül is megsüljön.

Ha kihűlt, kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.

A krémhez a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a kevés tejjel már kikevert pudingport, a vajat és a cukrot. Sűrű krémmé főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a krém, kézi mixerrel még egyszer simára keverjük. A habtejszínt felverjük és óvatosan a kihűlt vaníliás krémhez forgatjuk.

Miután megtöltöttük a fánkokat, a vaníliakrémre még mehet egy réteg tejszínhab, vagy egyszerűen csak porcukorral meghintjük a tetejét.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.