Kókusztorta Zilatortaformában

Nagy tisztelője vagyok Farkas Vilmosnak, így biztos lehettem benne, ahogy ez a nagyon gusztusos torta finom is. Ezért meg is sütöttem kisfiam szülinapjára, a családira persze, mert a barátokkal nem lehetne ilyen “konzervatív” torta az asztalon. 🙂A Zila tortaforma egy speciális, szilikon forma, két db tortakarikával 1cm-es és 4cm-es méretben. Használatához elválasztó spray szükséges, hogy a tészta ne ragadjon bele. 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A piskótaalap hozzávalóit egy tálban keverjük össze. Ennyi. Majd töltsük egy sima nyomócsöves habzsákba.
A Zila szilikon tortaformát fújjuk ki a formaelválasztóval és NE tegyük bele a sütőkarikát!
A szilikon formába kb. 1 cm vékonyan nyomjuk bele a masszát, de ne vastagabban (maradni fog még massza).
Mehet is a sütőbe 15-20 percre, sütőtől függően.

Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük az 1 cm magas tortakarikát és a maradék masszánkat belesimítjuk.  Ugyanígy megsütjük.

Mikor a piskóták kisültek, helyezzük a 4 cm-es tortakarikát a szilikonformába-benne van a kisült piskóta, ami marad is. A másik piskótánk majd a torta alja lesz. Ezt egyenlőre félre tesszük.

Elkészítjük a krémet.
A kukoricakeményítőt feloldjuk és simára keverjük egy kevés tejjel. A többi tejet felforraljuk és megsűrítjük az előkészített keményítős résszel. Ezután belekeverjük a nyírfacukrot és a kókuszreszeléket is. Jó sűrű masszát kapunk.
Ezt a masszát még melegen a tortaformába öntjük, rá a piskótára, de a 4 cm vastag karika megvédi a kicsorgástól.
Hézagmentesen oszlassuk el rajta és a tetejét kenjük meg forró sárgabarack lekvárral.
Ezután helyezzük rá – zárjuk le – az előre megsütött másik piskótával.

Fordítsuk meg a tortát, a szilikon forma azonnal leválasztható és a torta szeletelhető. De hagyhatjuk benne tálalásig is.

Az öntetet akár előző nap is elkészíthetjük, hisz ki kell hűtenünk.
A tejszínt felforraljuk, félrevesszük. Elkeverjük benne az apró kockákra tört csokoládét.
Kész a ganache. Kihűtjük, majd belekanalazzuk a tortánk üresen maradt üregeibe.

Alkalomhoz illően díszíthetjük, fokozhatjuk a hatást!

Ui.: Igazság szerint többször nekirugaszkodtam, mire megértettem a receptet, a Zila formában amúgy sem vagyok túlságosan otthon. Igen, ehhez a tortához kell ez a speciális forma, akkor lesz igazán mutatós, látványos.

Jó sütést!