Krémes – a megmaradt tojásfehérjékből

Krémes – a megmaradt tojásfehérjékből

Krémes - a megmaradt tojásfehérjékből

Mikor elsőre végigolvastam ezt a receptet Napfény és fűszer blogján, elég hihetetlennek tűnt. De mivel csak úgy gyűlnek a fagyasztónkban a tojásfehérjék, gondoltam mit veszíthetek, kipróbálom. A fotó a krémeséről csodás volt, ez még inkább ambicionált. De azt, hogy kb. fél óra alatt elkészülök, nem hittem volna. Pedig igaz, gyors, mutatós és fiiiinooooommmm!

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

  • 2 cs. 500 gr-os leveles tészta

A krémhez:

  • 9 dl víz
  • 150 g cukor
  • 4 cs. vaníliás pudingpor
  • 9 tojásfehérje
  • 100 g porcukor
  • 1 ek. citromlé

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, majd villával több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne emelkedjen meg.
Egymás után, tésztától függően, kb. 5-10 perc alatt világosbarnára sütjük a tésztákat.
Még melegen az egyiket 20-25 kockára vágjuk, hogy a szeletelésnél ne nyomja szét a habot.

A vizet összekeverjük a pudingporral és a cukorral egy 4 l-es fazékban. Azért ilyen nagyban, mert a hab, vagyis maga a krém ebben nő majd szép nagyra:)
A tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral kemény habbá verjük.

Megfőzzük a pudingot. Miután vízzel főzzük, az állaga inkább zselés és fényes lesz.
A tűzhelyet takarékra állítjuk.
Még melegen, de óvatosan hozzákeverjük a fehérjét, jól összekeverjük, hogy a fehérje elkeveredjen a pudinggal és aranyszínű, habos krémet kapjunk.

Ha ezzel megvagyunk, az egyik megsült lapot visszahelyezzük a már kihűlt tepsibe, (ami majd be is fér a hűtőbe!!!) rásimítjuk a habot és kirakjuk a tetejét a felkockázott másik lappal.
Nem kell megijedni, a krém nem indul el minden irányba, szépen tartja magát!

Pár órára, vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk kevés vagy sok porcukorral és a felvágott tészta-kockák mentén könnyen felszeleteljük.

Ennyi, kb. 30 perc. Hihetetlen…..

Jó sütést!

 

Egy hozzászólás

  1. Nagymamám sütött régen otthon krémest, nagyon szerettük!!!

Szólj hozzá.