Krémes vagy felhőcske?

Krémes vagy felhőcske?

 

Krémes_edited-1

Ezt a sütit barátnőmnél kóstoltam, rögtön reggel, torna után! Na, hát erre monjuk ilyenkor, hogy “nesze neked TRX!” De akkor miért nyomnánk heti háromszor? Egyébként meg nagyon okosan megállapítottuk,  hogy ennél többet nem tudunk tornázni, ennél kevesebbet nem akarunk enni. Ennyi. Na de vissza a krémeshez! Vagy felhőcskéhez?

A recept rendkívül egyszerű, sok mosogatnivalóval, de a végeredmény mindenképp megéri! Na meg az a kis plusz rum íz…hmmm.

Jó, de miért krémes vagy felhőcske? A recept ugyanaz, de mégis két süteményről beszélünk. 

A krémes ez, amit most olvastok, majd rögtön ezután meg fogtok sütni.

A felhőcske, ugyanez, amit most olvastok, majd  de(!) a tetejét nem szurkodjuk meg villával és kellemesen lankás lesz. Ennyi a lényeg különbség… ugye, hogy nem mindegy!?

Hozzávalók egy normál méretű tepsihez:

 

A tésztához:

  • 300g sima liszt
  • 100g porcukor
  • 2 ek. rum
  • 2 tojás
  • 1 ek. méz
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 50g puha vaj

[/ingredients] 

A lisztet egy nagyobb tálba összeszitáljuk a porcukorral, szódabikarbónával. Beleütjük a tojásokat, belecsorgatjuk a mézet, a rumot, majd a felkockázott puha (nem olvasztott!) vajat.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Lágy tésztát gyúrunk belőle és két részre osztjuk.  Egymás után a tepsi hátoldalán megsütünk. De előtte a tepsi hátát kivajazzuk, lisztezzük. Ha szükséges, plusz lisztet adhatunk a tésztához, ha nagyon ragadna. Szóval, kinyújtjuk a tésztát, átemelejük a tepsire és a széleket egy éles késsel levágjuk, hogy pont passzentos legyen majd a tepsibe. A tetejét a krémes esetében villával megszurkáljuk több helyen, így biztos nem fog púposodni. Kb. 10 perc alatt sül aranybarnára. Amint megsült, rögtön nyúljunk alá egy éles késsel és emelejük le róla, de óvatosan, nehogy törjön és hűtsük ki. 

Hozzávalók a krémhez:

  • 200g puha vaj
  • 150 g porcukor
  • 1 liter tej
  • 2 csomag vaníliapudingpor 
  • 2 tojássárgája
  • 4 ek. sima liszt
  • 1-2 ek. rum
  • 500 ml zsíros habtejszín
  • 3 ek. vaníliacukor
  • 2 cs. habfixáló

A tojássárgáját a pudingporral együtt simára keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, majd a tejet és egy klasszikus pudingot főzünk. Hagyjuk kihűlni, majd a szobahőmérsékletű vajjal, átszitált porcukorral és pár kanál rummal krémesre keverjük. Ez lesz a sárgakrém. A fehér krém hagyományos módon tejszínhab.

Már csak az összeállítás maradt hátra.

A tepsi aljára kerül az egyik lap, amit “méretre sütöttünk”. Erre simítjuk a sárgakrémet, majd befedjük a keményre vert tejszínhabbal. Ezt letakarjuk a második lapunkkal. A tetjét megszórhatjuk porcukorral, meglocsolhatjuk olvasztott csokival, de akár simán, így is hagyhatjuk, nem ront az élvezeti értéken…. 🙂 

Házi krémes, egy vasárnapi csoda!

Jó sütést!

Anna

 

 

Szólj hozzá.