Krémsajtos csigák vaníliakrémmel, eperrel és csokival

Krémsajtos csigák vaníliakrémmel, eperrel és csokival

Krémsajtos csigák vaníliakrémmel, eperrel és csokival

A receptet Piszke blogján találtam és mind a cím, mind a fotó annyira guszta volt, hogy tudtam, el fogom készíteni. Most került rá sor és idő, és hát igen, igencsak finom ez a péksüti…. Reggelire tervezem, aztán, hogy marad – e….? 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 300 g liszt
  • 15 g élesztő
  • 100 g cukor
  • 0,6 dl langyos tej
  • 25 g olvasztott vaj
  • 150 g natúr krémsajt

A töltelékhez:

  • 3 dl tej, 2 tojássárgája
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 30 g étkezési keményítő
  • 3 ek. cukor
  • 30 g vaj
  • 250 g eper
  • 50 g apróra tördelt csokoládé

A lisztet egy tálba szitáljuk, a közébe mélyedést készítünk, ahova beleöntjük a langyos tejben elkevert élesztőt egy tk. cukorral. 10 perc alatt hagyjuk felfutni. Majd az összes többi hozzávalót is beletesszük és a robotgép dagasztókarjával kb. 5 perc alatt tésztát gyúrunk.

Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük kb. 1-1,5 órán keresztül.

Addig elkészítjük a pudingos részt!
A tejből 2 dl-t felforrósítunk a vanília kivonattal. A cukrot és a keményítőt a megmaradt 1 dl tejjel simára keverjük. Beleütjük a 2 tojássárgáját, eldolgozzuk. Majd a tűzről félrevett meleg tejbe öntjük.
Óvatosan, lassú lángon, míg krémes, pudingszerű nem lesz, felfőzzük. Ekkor hozzákeverjük a vajat is, és hagyjuk hűlni.

A csokit felaprítjuk és az epreket felkockázzuk.

A megkelt tésztát gyorsan átgyúrjuk, majd enyhén lisztezett deszkán kb. 40×20 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A szélektől 2 cm-t elhagyva megkenjük a tésztát a vaníliás pudinggal, rászórjuk a csokit és az epret is.
Feltekerjük a hosszabbik oldaláról, majd 1,5 cm-es csigákat, csíkokra felvágjuk.

Újra letakarjuk és még fél órát kelesztjük.
Ekkor előmelegítjük a sütőt 170 fokra, légkeverésen és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Figyelem!!! Meleg a legfinomabb és a legbűnösebb:)))

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.