Mákos bukta

Mákos bukta

 

A mai gulyásleves mellé kerestem valami odaillő finomságot. Na, nem gondolkodtam túl a dolgot, adta magát a mákos bukta ötlet. Viszont ezt a változatot még nem nem próbáltam.
Egy kedves ismerősömtől kaptam ezt a szakácskönyvet, nem egy mai darab, bár lehet, hogy sokunk polcán ott figyel. Mária Hajková: Édeskönyv-ről van szó, egész pontosan egy 1978-as kiadás. Erre mondják, hogy tuti receptek vannak benne, igaz nem csillogó-villogó képekkel, de nem is kell aggódnom, hogy lila köd a recept. És tényleg nem az!

mákos (11 of 13)

Elkészítési idő: 3 óra/ Adag: egy tepsi, kb.30 db/Nehézség: közepes

Hozzávalók :

  • 600 g féldarás liszt + 40 g
  • 3 dl tej + 0,75 dl
  • 3 tojássárgája
  • 1 tojás
  • 50 g porcukor + 20 g
  • 120 g olvasztott vaj
  • fél citrom reszelt héja
  • csipet só
  • 30 g élesztő
  • olvasztott vaj a kenéshez

A töltelékhez:

  • 250g darált mák
  • 120g cukor
  • 1csomag vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • 1 ek. baracklekvár
  • 1 dl tej

mákos (12 of 13)

A 0,75 dl langyos tejben elkeverjük a 20 g porcukrot, a 40 g lisztet, az élesztőt, letakarjuk és kelni hagyjuk.
Egy tálba lisztet szitálunk, beleöntjük a megkelt élesztőt. A tejben elverjük a tojássárgákat, egy egész tojást, azt is a liszthez adjuk. A porcukrot is beleszitáljuk, az olvasztott vajat és a reszelt citromhéjat is a csipetnyi sóval. Sima tésztává dolgozzuk, majd hagyjuk kelni meleg helyen, kb. 1 órán át.

Elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat összevegyítjük, a tejes forrón öntjük hozzá, hogy a cukor teljesen feloldódjon. 

Ha szépen feljött a megkelt, illatos tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kinyújtjuk. Egyenlő téglalapokra vágjuk, megtöltjük a mákos töltelékkel. Egyenként összesodorjuk és a széleit alá hajtjuk.mákos (3 of 13)

A tepsibe sütőpapírt teszünk, arra helyezzük a buktákat. Mindegyiket megkenjük az olvasztott vajjal, a széleit is, nehogy összetapadjanak.
A tepsin újra kelni hagyjuk, kb. fél órát, addig előmelegítjük a sütőt 160 fokra.

Az újra – kelés után mehetnek a meleg sütőbe, kb. 30-35 percre, míg a tetejük szép aranyszínű nem lesz.

Hagyjuk kihűlni, mert a forró kelt tészta bár nagyon csábító, veszélyes műfaj:)

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

 

Szólj hozzá.