Lencsés korhelyleves

Lencsés korhelyleves

Ezt a tartalmas levest még Újév napján készítettem, a 2017-es best of gasztro újságból, a Fürdős Zé magazin Téli számából. Minden benne van, amit akartam, Káposzta, lencse, egy kis füstös kolbász…nagyon rendben volt!

Hozzávalók 6 személyre és még marad!:

  • 120g füstölt kolbász
  • 50g füstölt szalonna
  • 50ml olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1tk. pirospaprika
  • 2 babérlevél
  • 150g lencse
  • 1,5l víz 
  • 300g savanyú káposzta
  • 200ml tejföl
  • csapott ek. liszt
  • kevés chili paprika

Elkészítési idő: 1 óra/Adag: 8fő/Nehézségi szint: közepes
IMG_4421

A kolbászt felkarikázzuk és egy lábosban, zsiradék nélkül, lepritítjuk. Gyönyörűen kioldódnak a zsírok és a kolbász sem lesz száraz. Igaz,hogy leírtam a mennyiségeket, ahogy a receptben van megadva, de a kolbásznál és a szalonnánál azért  nem mértem olyan szigorúan. Mindenki ismeri a családját, mennyi fér bele:)

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk (lehet kapni kockázva is!) és a fenmaradt kolbász zsiradékon, egy kevés olaj hozzáadásával, elkezdjük pirítani. Hozzászórjuk a felaprított vöröshagymát, fokhagymát és pár perc alatt megpároljuk. 

A lencsét a hagymára szórjuk (nem kell beáztatni, de lehet) só, bors, pirospaprika, babérlevél. Felöntjük vízzel, abból én még öntöttem hozzá, mert nem akartam túl sűrűre főzni, márpedig cucc, az van benne. Felforraljuk. A savanyú káposztát is a leveshez adjuk, amit előzőleg kicsit leöblítettem, de a levét felfogtam, a végén azzal savanyítottam vissza.

A tejfölből, lisztből habarást készítünk, hőkiegynelítünk, azaz 2-3 kanál forró levest, apránként, hozzáadunk és simára keverjük. Majd az egészet visszaöntjük a leveses fazékba. Forralunk egyet rajta, egy tekerésnyi chili paprika és mehetnek vissza a pirított kolbász karikáink is. 

A végén már csak ízesítjük, ha kell még borssal, savanyítjuk a káposzta levével vagy ecettel, ki hogy szereti. 

Kenyérrel a legjobb, egy kis tejföl a tetejére…. induljon jól az új év!

Jó főzést, jó étvágyat hozzá!@bakeann

Anna

 

 

 

Szólj hozzá.